ค้นหา...บทความทางการแพทย์

ศูนย์การแพทย์

กินแบบไหน ได้แบบนั้น...หัวใจเราจะแข็งแรงได้แค่ไหน ให้ดูที่นิสัยการกิน


กินแบบไหน ได้แบบนั้น...หัวใจเราจะแข็งแรงได้แค่ไหน ให้ดูที่นิสัยการกิน


เคยสังเกตตัวเองกันไหม เราเป็นคนกินแบบไหน เราชอบกินของทอดเป็นชีวิตจิตใจ หรือชอบกินอกไก่สุดเฮลท์ตี้ เวลาตรวจสุขภาพที คุณหมอคอมเมนต์เราว่ายังไง หลอดเลือดหัวใจยังแข็งแรง หรือคอเลสเตอรอลสูงปรี๊ด รวมไปถึงคนรอบๆ ตัวเรา คนไหนชอบกินของหวาน ของมัน ของทอด คนไหนเป็นโรคหัวใจ เบาหวาน หรือเห็นชัด ๆ ว่าอ้วนเผละลงพุง ถ้าแค่มองพฤติกรรมการกินของคนแต่ละคน ก็จะเห็นได้ว่า You are what you eat เป็นความจริงที่ไม่ว่าใครก็หลีกเลี่ยงไม่ได้เลย


งั้นเราอยากแข็งแรงแค่ไหน อยากใช้ชีวิตแบบสตรอง ๆ ถึงอายุเท่าไหร่ ไม่อยากมีโรคหัวใจหรือโรคไหน ๆ เรานี่แหละคือผู้กำหนดต้นทุนสุขภาพของตัวเอง ด้วยนิสัยการกินของเราเองล้วน ๆ


บอกเลยว่า...หัวใจสำคัญอยู่ที่การ “บริโภคไขมัน” ให้ถูกต้อง


เพราะอวัยวะที่สำคัญที่สุดในร่างกายเราอย่าง “หัวใจ” นั้นประกอบไปด้วยหลอดเลือดหัวใจที่ได้รับผลกระทบโดยตรงกับประเภทและปริมาณไขมันที่เรากินเข้าไป และนี่คือ 3 หลักการของการบริโภคไขมันกับโรคหลอดเลือดหัวใจที่เราต้องรู้


  1. โรคหลอดเลือดหัวใจเกิดจากการกินอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง

  2. โรคหลอดเลือดหัวใจ คือภาวะที่หลอดเลือดหัวใจตีบแคบลง เกิดจากมีไขมันมาเกาะตัวสะสมภายในผนังหลอดเลือด ขัดขวางทำให้เลือดไม่สามารถไปเลี้ยงหัวใจได้ตามปกติ เกิดภาวะหัวใจขาดเลือดในที่สุด และไขมันที่มาเกาะสะสมนี้ก็คือ ไขมันคลอเรสเตอรอลชนิดไม่ดี หรือที่เรียกว่า LDL (Low-Density Lipoprotein) ที่ส่วนหนึ่งเกิดจากร่างกายผลิต แต่อีกส่วนหนึ่งมาจากอาหารที่เรากินเข้าไปนั้นอุดมไปด้วยกรดไขมันชนิดอิ่มตัวที่อยู่ในอาหารประเภททอด ๆ ไขมันในเนื้อสัตว์อย่าง เนื้อวัว เนื้อหมู หรือหนังไก่ หนังเป็ด และพวกขนมขบเคี้ยว


  3. การกินไขมันดีจะช่วยกำจัดไขมันเลวในหลอดเลือดได้

  4. ไขมันดี หรือ HDL (High-Density Lipoprotein) คือไขมันคอเรสเตอรอลชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จะทำหน้าที่กำจัดคอเรสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ที่สะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือดออก แล้วส่งไปที่ตับเพื่อกำจัดออกจากร่างกาย ซึ่งไขมันดีนี้ร่างกายสามารถผลิตขึ้นมาได้ส่วนหนึ่งเท่านั้น เราจึงต้องรับเพิ่มเข้าไปโดยการบริโภคอาหารที่มีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ซึ่งมีทั้งในพืช และเนื้อสัตว์ เช่น พืชตระกูลถั่วต่าง ๆ อะโวคาโด ปลาทะเลน้ำลึก เป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคได้จากน้ำมันพืชที่ใช้ในการปรุงอาหาร โดยต้องเลือกน้ำมันพืชที่มีสัดส่วนไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าไขมันอิ่มตัว ลองสังเกตได้จากฉลากน้ำมันจะมีระบุสัดส่วนชองประเภทกรดไขมันเอาไว้ หรือมองหาน้ำมันพืชที่มีสัญลักษณ์อาหารรักษ์หัวใจ ที่เป็นเครื่องหมายการันตีว่าเป็นไขมันที่ดีไม่ทำร้ายหัวใจ



  5. แค่เริ่มจากการเลือกกินไขมันให้ได้สมดุลกรดไขมันที่ดี พื้นฐานสุขภาพดีก็ไม่หนีไปไหน

  6. เพราะในอาหารทุกประเภทมีสมดุลกรดไขมันที่แตกต่างกันไป หลักการง่าย ๆ ที่เราทำได้ก็คือ เลือกกินไขมันไม่อิ่มตัวให้ได้มากกว่าไขมันอิ่มตัว เพื่อให้ร่างกายได้รับไขมันดีมากกว่าไขมันเลว ต้องปรุงอาหารแต่ละประเภท ให้เลือกวัตถุดิบที่มีไขมันดีหรือไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า รวมไปถึงการเลือกใช้น้ำมันในการทำอาหาร ลองเลือกใช้น้ำมันผสมที่มีอยู่ในท้องตลาด ที่มีกรดสมดุลไขมันที่ดี แถมยังแบ่งวิธีการใช้อย่างถูกประเภทไว้อย่างชัดเจน เช่น สูตรน้ำมันผสมสำหรับทอด สูตรสำหรับผัด หรือสูตรสำหรับทำสลัด เป็นต้น นั่นเพราะต่อให้เป็นไขมันดี แต่ถ้าเรานำมาใช้ผิดประเภทก็กลายเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อร่างกายได้ เช่น การกลายเป็นสารอนุมูลอิสระ ที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งนั่นเอง



Rate this article : กินแบบไหน ได้แบบนั้น...หัวใจเราจะแข็งแรงได้แค่ไหน ให้ดูที่นิสัยการกิน

Posted by : Phyathai Hospital

    Review :

แพทย์

ปรึกษาแพทย์ออนไลน์

โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย
ข้อมูลส่วนตัวของคุณจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวดเพื่อความเป็นส่วนตัวของคุณ

บทความที่เกี่ยวข้อง