ค้นหา...บทความทางการแพทย์

ศูนย์การแพทย์

มีคนในบ้านเป็นโรคหัวใจ...ต้องรู้จักแล้วว่าน้ำมันพืชแบบไหนมีกรดไขมันในสัดส่วนที่สมดุล


มีคนในบ้านเป็นโรคหัวใจ...ต้องรู้จักแล้วว่าน้ำมันพืชแบบไหนมีกรดไขมันในสัดส่วนที่สมดุล


บางคนอาจเคยผ่านประสบการณ์ พาคุณพ่อคุณแม่ปู่ย่าตายาย รีบบึ่งไปโรงพยาบาลเพราะอาการเจ็บแน่นหน้าอก หายใจไม่ออก แล้วก็ตรวจพบว่าเริ่มจะมีภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบจากไขมันที่อุดตันในหลอดเลือดหัวใจ

หากโชคดีอาจมีอาการโรคหลอดเลือดหัวใจเตือนตั้งแต่เนิ่น ๆ คุณหมอก็สั่งให้รีบปรับพฤติกรรมการกินอยู่ ดูแลสุขภาพหัวใจกันไป หากโชคร้ายอาจมีอาการรุนแรงถึงขั้นหัวใจวายฉับพลันได้ ซึ่งโชคร้ายนั้นอาจมีสาเหตุมาจากการไม่ยอมปรับพฤติกรรมการกิน ที่เป็นสาเหตุหลักของโรคหลอดเลือดหัวใจ ทั้งที่รู้ตัวอยู่แล้วว่าเริ่มมีภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบ

ถ้าใครยังสงสัยว่า...แล้วจะปรับยังไงล่ะถึงจะรอดจากภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบ ?

เราแนะนำให้เริ่มจากพฤติกรรมการกินอาหารที่เราทานกันอยู่ทุกวันนี่ล่ะ โดยเฉพาะบ้านใครที่ปรุงอาหารทานเองทุกวัน บอกเลยว่าคุณสามารถลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างไม่ยากเลยค่ะ โดยการเลือกใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นไขมันดี (HDL) ที่ร่างกายต้องการ ในสัดส่วนที่เยอะหน่อย เพื่อให้ไขมันดี เข้าไปช่วยลดไขมันเลว (LDL) ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการสะสมไขมันในหลอดเลือด

มาดูข้อดีของการใช้น้ำมันที่มีไขมันดีเยอะมาปรุงอาหารแบบละเอียด ๆ กันค่ะ

  1. ช่วยลดคอเรสเตอรอล : กรดไขมันไม่อิ่มตัวทั้งแบบเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนในน้ำมันจะช่วยเพิ่มไขมันดี (HDL) ในเลือด ซึ่งจะไปกำจัดไขมันเลว (LDL) ที่จะไปสะสมตามผนังหลอดเลือดจนเกิดเป็นภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบ โดยคอเรสเตอรอลจะถูกส่งไปที่ตับเพื่อกำจัดออกจากร่างกาย ซึ่งไขมันดีนี้ร่างกายก็ผลิตขึ้นมาส่วนหนึ่งเช่นกัน แต่เราสามารถบริโภคได้จากอาหารที่ให้กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว

  2. ได้รับกรดไขมันจำเป็นบางชนิดที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ : การกินน้ำมันพืชที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ยังช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เสริมสร้างเซลล์ในร่างกายอย่างกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ เช่น โอเมก้า 3, 6 และ 9 ที่ช่วยลดการเกาะตัวของคอเรสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด

อ่านมาถึงตรงนี้คงสงสัยใช่ไหมคะ ว่าแล้วน้ำมันพืชแบบไหนล่ะที่มีไขมันดี

น้ำมันพืชทุกชนิดมีกรดไขมันอิ่มตัว ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอยู่ค่ะ แต่จะมีในสัดส่วนที่ต่างกัน มีน้ำมันพืชเพียงบางชนิดเท่านั้นที่มีสัดส่วนกรดไขมันทั้งสามชนิดในอัตราที่สมดุลตามที่ร่างกายของเราต้องการอ้างอิงจากประกาศองค์การอนามัยโลก เช่น น้ำมันคาโนลา น้ำมันรำข้าว ซึ่งเป็นน้ำมันที่มีราคาค่อนข้างแพง ทำให้คนรักสุขภาพเพียงบางส่วนเท่านั้นที่สามารถเข้าถึงการมีสุขภาพหัวใจที่ดีได้ แล้วจะมีทางเลือกอื่นอีกไหม ที่ทำให้เราได้รับไขมันดีในสัดส่วนที่เหมาะสมในทุก ๆ วัน ?

อย่างที่เราทราบกันมาแล้วว่าน้ำมันพืชแต่ละชนิด จะมีสัดส่วนกรดไขมันที่แตกต่างกันไป บ้างก็มีไขมันอิ่มตัวเยอะกว่า บ้างก็มีไขมันไม่อิ่มตัวเยอะกว่า และแทบจะไม่ค่อยมีน้ำมันพืชที่มีสมดุลกรดไขมันที่ดี ดังนั้นเพื่อลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดไขมันอุดตัน หรือในผู้ที่มีความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ ทางเลือกที่ดีอีกทางหนึ่งคือ การเลือกใช้น้ำมันสูตรผสม ที่ได้รับการพัฒนามาจาก การนำข้อดีของน้ำมันพืชสองชนิดมารวมกัน และทำให้เกิดสมดุลกรดไขมันที่ดี และเป็นน้ำมันที่ราคาเข้าถึงได้ เช่น น้ำมันผสมเอ็มเมอรัล ที่มีหลายสูตรให้เลือกใช้ ได้แก่

  • น้ำมันผสมเอ็มเมอรัลสูตร Nutri Blend สำหรับการทอดและผัด เป็นน้ำมันผสมระหว่างน้ำมันปาล์มและน้ำมันคาโนลา ได้รับตราสัญลักษณ์ “อาหารรักษ์หัวใจ”

  • น้ำมันผสมเอ็มเมอรัลสูตร Deep Frying Blend สำหรับการทอด เป็นน้ำมันผสมระหว่างน้ำมันปาล์มและน้ำมันถั่วเหลือง มีการลดไขมันอิ่มตัวลงถึง 40% และมีวิตามินอีสูง

  • น้ำมันผสมเอ็มเมอรัลสูตร Stir-Frying Blend สำหรับการผัด เป็นน้ำมันผสมระหว่างน้ำมันคาโนลาและน้ำมันดอกทานตะวัน ได้รับตราสัญลักษณ์ “อาหารรักษ์หัวใจ” มีการลดไขมันอิ่มตัวลงถึง 40% และมีโอเมก้า 3 สูงกว่าน้ำมันถั่วเหลืองทั่วไป 12%

  • น้ำมันผสมเอ็มเมอรัลสูตร Salad Oil Blend เหมาะสำหรับทำน้ำสลัดและผัด เป็นน้ำมันผสมระหว่างน้ำมันคาโนลาและน้ำมันถั่วเหลือง ได้รับตราสัญลักษณ์ “อาหารรักษ์หัวใจ” มีวิตามินอีสูงถึง 40% และโอเมก้า 3 สูงกว่าน้ำมันถั่วเหลืองทั่วไป 12%

จะเห็นได้ว่าน้ำมันผสมเอ็มเมอรัลมีสมดุลกรดไขมันที่คิดค้นมาแล้วว่าเหมาะกับการปรุงอาหารด้วยความร้อนที่แตกต่างกัน และสัดส่วนของกรดไขมันดีที่ไม่ทำร้ายหลอดเลือดหัวใจ แถมยังช่วยกำจัดไขมันเลวในเลือดได้อีกด้วย อีกข้อดีของการใช้น้ำมันสูตรผสมคือ ราคาไม่แพง สามารถใช้ประกอบอาหารได้ทุกมื้อโดยไม่ต้องเสียดาย และทำให้การมีสุขภาพหัวใจที่ดีจากไขมันดีกลายเป็นสิ่งที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ค่ะ

ใครที่ต้องการทางเลือกสุขภาพหัวใจดีให้กับตัวเองและครอบครัว ลองเปลี่ยนมาใช้น้ำมันผสมเอ็มเมอรัลกันนะคะ

Rate this article : มีคนในบ้านเป็นโรคหัวใจ...ต้องรู้จักแล้วว่าน้ำมันพืชแบบไหนมีกรดไขมันในสัดส่วนที่สมดุล

Posted by : Phyathai Hospital

    Review :

แพทย์

ปรึกษาแพทย์ออนไลน์

โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย
ข้อมูลส่วนตัวของคุณจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวดเพื่อความเป็นส่วนตัวของคุณ

บทความที่เกี่ยวข้อง