什么是血压？
血压是指心脏泵血时血流对动脉壁产生的压力。“高血压”是由于动脉血管退化，导致血管硬化和狭窄的状态。这种情况是多种疾病的相关指标，如冠心病、中风、肾病和糖尿病。
如何判断是否患有“高血压”？通过什么测量？
要判断是否患有高血压，需要使用血压计测量血压。测量前应至少静坐休息30分钟，并且在进食、饮用咖啡、吸烟或运动后1小时再测量。测量结果包括两个数值：
- 收缩压 是心脏收缩时的血压（正常值不应超过120毫米汞柱）
- 舒张压 是心脏舒张时的血压 （正常值不应超过80毫米汞柱）
如果收缩压高于130及/或舒张压高于80，即被视为早期高血压。
血糖高到什么程度才算糖尿病患者？
糖尿病患者是指血糖水平高于126毫克/分升（Mg/dL）。诊断需由医生结合其他信息，如健康史和症状进行。被诊断为糖尿病的患者，应控制血糖达到以下标准：
- 餐前血糖应保持在80-130 Mg/dL之间
- 餐后2小时血糖应低于180 Mg/dL
上述数值标准需根据患者个体情况调整，考虑年龄、糖尿病病程及并发症和合并疾病，以便合理调整饮食、运动和用药。
高血压和血糖水平可通过
遵循DASH饮食法（DASH Diet）得到改善
遵循DASH饮食法（DASH Diet：饮食方法以控制高血压）有助于降低和预防高血压，同时帮助控制有风险或糖尿病患者的血糖水平。其主要原则如下：
DASH饮食推荐食用的食物
- 碳水化合物，如米饭应选择糙米、紫米或少精制的米饭，控制每日摄入量在5-8勺，视体重而定。若食用面包，应选择全麦面包、黑麦面包或全谷物面包，并且每吃一片面包应减少一勺米饭，以避免每日碳水化合物摄入过多。过量摄入碳水化合物会导致血糖升高并引发高血压。
- 蛋白质 应选择鱼肉或瘦肉蛋白，避免食用动物皮肤。可食用各种肉类，包括红肉、鸡胸肉、鱼肉及煮鸡蛋。饮用牛奶应选择脱脂或低脂奶，如脱脂牛奶、杏仁奶。蛋白质应占餐食的四分之一。
- 蔬菜和水果 应多食用生蔬菜和熟蔬菜，以及不甜的水果，蔬菜和水果应占每餐的一半，重点多吃蔬菜，因为水果可能导致碳水化合物和糖分摄入过高
DASH饮食应避免的食物
- 高钠食物，如加工食品、腌制品、即食食品、半成品、烘焙食品，购买时应查看营养标签，选择低钠产品。烹饪时应减少或避免使用调味料，如鱼露、发酵鱼酱、虾酱、酱油、调味粉。每日钠摄入量应不超过2/3茶匙（1500毫克）。
- 高脂肪食物，如肥肉、猪皮、油炸或炒菜、椰奶咖喱，摄入量不应超过每餐食物总量的30%。烹饪时应选择健康油脂，如椰子油、橄榄油、米糠油，避免使用棕榈油和黄油。每日油脂摄入量不应超过6茶匙。
- 高糖食物，如甜点、含糖饮料、冰淇淋、甜味水果，会导致血糖积累升高。多余的糖分会转化为脂肪，导致血脂异常，进而引发高血压。每日糖摄入量应不超过4-6茶匙。
- 避免饮酒，因为酒精热量高，不适合糖尿病患者和高血压患者。无法戒酒者应将饮酒量控制在每日不超过1个标准饮酒单位，相当于约1小罐啤酒或半杯葡萄酒。
除了选择有助于降低和预防高血压及控制糖尿病患者血糖的饮食外，患有慢性肾病或肝病等慢性疾病的患者，应在调整饮食前咨询医生，以确保安全且不影响正在治疗的疾病，同时获得医生的饮食建议。
