เคลียร์ข้อสงสัย ทานเป็ด-ไก่ ทำให้เป็นเกาต์จริงหรือไม่

痛风病（Gout） 是由于血液中尿酸（uric acid）积累，沉淀形成针状结晶附着在关节处，导致急性炎症、疼痛、肿胀、发红和发热。血液中尿酸水平升高是痛风的危险因素，同时也可能引发高血压、血管退化、肾结石和肾衰竭。了解血液中尿酸水平对于多种疾病的预后具有重要意义。
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<h2 style="color: #008080;">“大脚趾关节”——尿酸高引发炎症的常见部位</h2>
当尿酸水平高于6.8毫克/分升时，关节炎症的风险增加，最常见的部位是“大脚趾关节”。慢性痛风患者可能同时出现多个关节的炎症，有些人关节处会积累尿酸结节，形成肿块，某天可能破裂形成慢性溃疡。
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这些症状通常发生在与朋友聚会后，食用肉类和饮酒后，夜间可见大脚趾肿胀发红疼痛。就医后通过抽血诊断为痛风，服药后症状改善。
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<h2 style="color: #008080;">病变部位不确定，易导致误诊</h2>
有时“关节疼痛”可能出现在不常见部位或多个关节，导致诊断偏差。医生曾遇到一位患者，饮用啤酒配牛排后出现髋关节疼痛，服用止痛药仅暂时缓解，疼痛肿胀扩散至膝关节。膝关节穿刺未发现尿酸结晶，医生告知非痛风，仅继续服用止痛药。疼痛逐渐扩散至双侧关节，患者长期服用止痛药导致肾功能受损。后经痛风治疗及降尿酸药物，症状逐渐缓解，肾功能恢复正常。
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<h2 style="color: #008080;">吃鸭肉、鸡肉是痛风原因吗？</h2>
多数人误以为痛风由吃鸭肉、鸡肉或蔬菜芽引起，实际上饮食只是可能诱发疾病的一个因素，但并非全部原因。鸭肉和鸡肉最多使尿酸水平升高不超过1毫克/分升，这也是为什么即使停止食用鸭肉和鸡肉，痛风症状仍未根治的原因。
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但这并不意味着痛风患者可以放心食用鸭肉和鸡肉。如果您本身尿酸水平较高，食用这些肉类可能诱发症状。至于蔬菜芽，并不会使尿酸水平显著升高，因此不是痛风的主要原因。
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<h2 style="color: #008080;">饮酒与痛风的发生</h2>
酒精饮料是血尿酸升高和痛风的重要原因。饮酒后，可能出现大脚趾剧烈肿痛。酒精使血液酸化，促使尿酸在关节沉淀，引发严重炎症。不同酒类对尿酸水平影响不同，啤酒使尿酸升高较威士忌多，红酒对尿酸影响较小。因此，痛风患者最好戒酒；若需社交饮酒，建议选择红酒，尽量避免啤酒。
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<h2>大量摄入糖分或甜食，增加痛风风险</h2>
很少有人知道，摄入超过每日50克的果糖（fructose）可导致血尿酸升高，进而引发痛风。果糖的主要来源是盒装果汁和碳酸饮料。研究显示，长期每日饮用超过一杯碳酸饮料或盒装果汁，尿酸水平可升高至痛风发作的程度。
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<h2>果糖摄入如何导致血尿酸升高？</h2>
答案是……大量果糖在体内代谢时会产生一种称为AMP（腺苷单磷酸）的物质，AMP会被转化为血尿酸。因此，不摄入含尿酸的食物也不代表无风险！大量饮用含果糖的碳酸饮料或果汁，甚至比吃鸭肉和鸡肉更能显著提高血尿酸水平。
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<h2 style="color: #008080;">痛风如何治疗？</h2>
痛风初期治疗主要是使用抗炎止痛药，症状缓解后，医生会开具抑制尿酸生成的药物，以控制尿酸水平在正常范围内。但问题是患者常误以为只有关节痛时才需服药，痛感消失后便停止用药，忽视了监测血尿酸水平的重要性。长期高尿酸对血管和肾脏有毒害作用，往往等到出现高血压或肾衰竭才意识到严重性。因此，建议痛风患者持续咨询医生，长期服用降尿酸药物。
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医生通常建议痛风患者随身携带名为秋水仙碱（colchicine）的药物，出现急性关节痛时立即服用一片，若两小时内症状未缓解，可再服一片。秋水仙碱的副作用是腹泻，若服用两片后症状仍未改善，应及时就医，考虑使用更强效的抗炎药物。
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对于预防痛风发作，医生不建议长期服用秋水仙碱，以免不必要用药。正确的痛风治疗是通过控制尿酸水平，减少肉类摄入，避免饮酒，减少碳酸饮料摄入来实现。
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有一种药物可以安全预防痛风发作，即碳酸氢钠（俗称苏打粉），可每次服用2-3片，每日2-3次。苏打粉有助于防止血液酸化，减少尿酸结晶沉淀。医生认为苏打粉是最经济的抗衰老药物，每片价格不到一泰铢。苏打粉不仅预防痛风，还能中和胃酸，保护肾脏功能。
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对于尿酸水平极高的患者，可能需要医生指导使用抑制尿酸生成的药物——别嘌醇（allopurinol）。该药可能引起严重过敏反应，如史蒂文斯-约翰逊综合征（Steven Johnson syndrome），但发生率较低，应在医生监护下使用。别嘌醇不仅治疗痛风，还能延缓肾功能衰退，并增强降压药效。切记，因担心药物过敏而不服药（即使未必过敏），导致尿酸长期升高，最终可能引发血管退化和慢性肾衰竭，后果更为严重。
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<h2 style="color: #008080;">尿酸是代谢综合征的危险因素</h2>
提到痛风，大家都知道是由高尿酸引起的关节炎，但鲜为人知的是，“高尿酸”不仅是痛风的危险因素，还是高血压、肾结石、糖尿病及慢性肾衰竭等严重疾病的危险因素。由于常规健康检查通常不包括尿酸检测，特别建议男性进行深入检测，因为男性血尿酸水平普遍高于女性，女性体内雌激素有助于通过肾脏排出尿酸。痛风在男性中更常见，但绝经后女性因雌激素下降，也可能患痛风。
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曾接受血液检查并被告知尿酸偏高的人，医生通常只会说“尿酸高，别吃太多鸭肉和鸡肉，免得得痛风”。请不要轻视这一警告，应开始控制饮食，减少碳水化合物摄入，锻炼身体，减轻体重，戒酒（或选择红酒代替啤酒），并记住碳酸饮料和盒装果汁也会使尿酸升高。
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<h2>尿酸高和痛风不是小事</h2>
再次强调，尿酸高和痛风不是小问题，不要因为认为只是关节病而忽视治疗。若任其发展，可能导致肾衰竭或血管退化。许多老年患者因不明原因消化道出血就医，内镜检查未发现明显出血点，原因是尿酸在酸性环境中沉淀形成针状结晶刺破退化血管。如果医生未检测尿酸水平或未给予碳酸氢钠静脉治疗，患者可能因出血致命。有些患者甚至被切除大部分肠道，终身依赖静脉营养维生。
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因此，每个人都必须了解自己的尿酸水平，以便预防和治疗。若放任不管，严重慢性疾病及肾衰竭必将随之而来。

尿酸（uric acid）在血液中的积累并以针状结晶沉积在关节处，导致急性炎症、疼痛、肿胀、发红和发热。血液中尿酸水平升高……还表明患痛风的风险因素。

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