Trans fat causing Coronary Artery Disease

أمراض القلب هي واحدة من الأمراض الخطيرة التي تودي بحياة الكثير من التايلانديين بمعدل مماثل لأمراض السرطان، خاصة في الوقت الحالي حيث تغير نمط حياتنا بشكل كبير، لا سيما فيما يتعلق بالطعام والشراب.
&nbsp;
في الوقت الحالي، تُعتبر الأطعمة السريعة أو الوجبات السريعة التي يمكن الحصول عليها بسهولة من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، سواء كانت الأطعمة المقلية أو الدهنية، بالإضافة إلى الحلويات المفضلة لدى الكثيرين مثل الكوكيز والبسكويت والفطائر والبوب والدوونات، وذلك بسبب احتوائها على الدهون المتحولة (Trans Fat) أو الأحماض الدهنية المتحولة (Trans Fatty acid).
<h4></h4>
<h4 style="color: #008080;">ما هي الدهون المتحولة 
</h4>
الأحماض الدهنية المتحولة هي أحماض دهنية ذات تركيب كيميائي مختلف عن الطبيعي، وتنتج من المصادر الطبيعية وكذلك من العمليات الصناعية التي تضيف الهيدروجين إلى الزيوت النباتية، وتسمى &#8220;عملية الهدرجة&#8221;، وذلك لمساعدة الطعام على أن يكون أكثر لذة، ويحتفظ به لفترة أطول، ويساعد في تقليل تكاليف الإنتاج بشكل كبير. ولكن الأبحاث أظهرت أن لها أضرار صحية تؤدي إلى أمراض مختلفة مثل تضيق الشرايين التاجية، وتراكم الدهون في الأوعية الدموية، والسكري، وارتفاع ضغط الدم، ونقص التروية القلبية.
<h4></h4>
<h4 style="color: #008080;">كيف تسبب الدهون المتحولة &#8220;أمراض القلب&#8221; 
</h4>
تشير الدراسات إلى أنه إذا كانت كمية الأحماض الدهنية المتحولة في الطعام مرتفعة، فإنها تزيد من مستوى الكوليسترول الضار LDL وتقلل من مستوى الكوليسترول الجيد HDL في الدم، وهذا يعني أن الكوليسترول الضار يحمل الكوليسترول إلى جدران الشرايين ويلتصق بها، مما يؤدي إلى تصلب وتضيق الشرايين، وبالتالي الإصابة بأمراض الأوعية الدموية وأمراض القلب في النهاية.
&nbsp;
وقد أظهرت الأبحاث أن استبدال الدهون المشبعة بالدهون المتحولة بنسبة 1% من الطاقة يؤدي إلى زيادة مستوى الكوليسترول الضار وانخفاض مستوى الكوليسترول الجيد. كما أظهرت أبحاث أخرى أن استبدال الكربوهيدرات بالدهون المتحولة بنسبة 2% من الطاقة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 23%. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت أبحاث من الدنمارك أن تقليل استهلاك الدهون المتحولة يرتبط بانخفاض معدل الوفيات بسبب أمراض القلب لدى كل من الرجال والنساء.
&nbsp;
بالإضافة إلى ذلك، فإن أضرار الدهون المتحولة تمتد لتشمل مخاطر صحية أخرى مثل السمنة، وارتفاع الدهون في الدم، والسكري، والخرف أو مرض الزهايمر، والتنكس البقعي، بالإضافة إلى حصى المرارة.
<h4></h4>
<h4 style="color: #008080;">تقليل وتجنب تناول الدهون المتحولة لحماية القلب 
</h4>
بعد إعلان وقف إنتاج وتسويق المنتجات التي تحتوي على الدهون المتحولة، وتسريع تعديل الوصفات للحصول على منتجات طهي خالية من الدهون المتحولة، إلا أن الدهون المتحولة التي توجد طبيعياً في معدة أو أمعاء الحيوانات لا تزال موجودة ولكن بكميات قليلة.
&nbsp;
لذا يُنصح بتجنب الأطعمة المقلية في كميات كبيرة من الزيت، وكذلك الزبدة الصناعية والمارجرين، ويفضل اختيار الأطعمة المطهية على البخار، أو المسلوقة، أو المطبوخة بالكاري، أو المشوية، أو المخللة، أو المخبوزة بشكل أكبر. يمكن تناول الأطعمة المقلية أو الزبدة الصناعية أو المارجرين أحياناً ولكن ليس بشكل متكرر، لأن كل مرة يتم فيها تناول هذه الأطعمة تعني فرصة التعرض للدهون المتحولة.
&nbsp;
إذا كنت ترغب في معرفة ما إذا كان قلبك لا يزال في حالة جيدة، يمكنك الخضوع لفحص صحة القلب من قبل طبيب متخصص

مرض القلب هو واحد من الأمراض الخطيرة التي تودي بحياة الكثير من التايلانديين بمعدل مماثل لمرض السرطان، خاصة في الوقت الحاضر حيث تغير نمط حياتنا بشكل كبير، لا سيما فيما يتعلق بنظام الغذاء.

خدمات

شرط

عن

فرع المستشفى

الدهون المتحولة سبب أمراض الأوعية الدموية والقلب

Tel

Email

خدمات

شرط

عن

فرع المستشفى