อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ควรเป็นอย่างไร?
อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานไม่ได้เป็นอาหารพิเศษแตกต่างจากอาหารที่คนทั่วไป เพียงแต่ต้องระมัดระวังในการเลือกชนิดอาหาร และควบคุมปริมาณอาหารให้เหมาะสม เพื่อไม่ให้รับน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายมากเกินไป ในแต่ละวันควรรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ โดยแบ่งมื้ออาหารออกเป็นมื้อย่อย 5 มื้อต่อวัน และนี่คือตัวอย่างอาหารสำหรับผู้ป่วยบาหวานใน 1 วัน…ที่คุณหมออยากแนะนำ!
ตัวอย่างอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานใน 1 วัน
3 มื้อหลัก + 2 มื้อว่าง = อาหาร 5 มื้อ
อาหารเช้าที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน
(เลือกแบบใดแบบหนึ่ง หรือจัดสรรเมนูที่มีสารอาหารและปริมาณที่ใกล้เคียงแทนได้)
- ข้าวต้มกุ้งหรือโจ๊กหมูสับ 1 ถ้วย, แคนตาลูป 1 จานเล็ก หรือส้มเขียวหวาน 1 ผล
- แซนด์วิชผักโขม ไข่ และชีส, แคนตาลูป 1 จานเล็ก, กาแฟดำหรือกาแฟใส่นมไขมันต่ำ+น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ขนมปังโฮลวีท 1 แผ่น, ไข่ดาวหรือไข่ต้ม 1 ฟอง, ผักสลัด 1 จาน, กาแฟดำหรือกาแฟใส่นมไขมันต่ำ+น้ำตาล 1 ช้อนชา
อาหารว่างมื้อสายที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน
(เลือกแบบใดแบบหนึ่ง หรือจัดสรรเมนูที่มีสารอาหารและปริมาณที่ใกล้เคียงแทนได้)
- ผลไม้ไม่หวานจัด เช่น ฝรั่ง, แคนตาลูป, แอปเปิ้ล, ชมพู่ 1 จานเล็ก หรือกล้วยหอม 1 ผล
- อาหารทดแทนชงดื่ม 1 แก้ว หรือนมพร่องมันเนยหรือนมไขมันต่ำ 1 แก้ว
- โยเกิร์ตรสจืดไขมันต่ำ, สตรอว์เบอร์รี 3-4 ลูก
อาหารกลางวันที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน
(เลือกแบบใดแบบหนึ่ง หรือจัดสรรเมนูที่มีสารอาหารและปริมาณที่ใกล้เคียงแทนได้)
- ก๋วยเตี๋ยวน้ำหรือแห้ง 1 ชาม, ผลไม้ไม่หวานจัด 1 จานเล็ก (1 ถ้วย)
- ส้มตำไทย 1 จาน, ไก่ย่างไม่ติดหนัง 1 ชิ้น, ข้าวเหนียว 1 จานเล็ก (1/2 ถ้วย)
- ข้าวผัด 1 จาน, ผักสลัด 1 จาน
อาหารว่างมื้อบ่ายที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน
(เลือกแบบใดแบบหนึ่ง หรือจัดสรรเมนูที่มีสารอาหารและปริมาณที่ใกล้เคียงแทนได้)
- อาหารทดแทนชงดื่ม 1 แก้ว, สตรอว์เบอรี่ 4-5 ผล
- แครกเกอร์โฮลวีท 3-4 ชิ้น, น้ำผักผลไม้ปั่นไม่แยกกาก 1 แก้ว
- ขนมจีบ 3 ลูก หรือซาลาเปา 1 ลูก, เก็กฮวยร้อน/ชาร้อนแบบไม่หวาน 1 แก้ว
อาหารเย็นที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน
(เลือกแบบใดแบบหนึ่ง หรือจัดสรรเมนูที่มีสารอาหารและปริมาณที่ใกล้เคียงแทนได้)
- ข้าวกล้องหรือข้าวสวย 1 ทัพพี, แกงส้มผักรวม/ผัดผักรวมกุ้ง/แกงจืดตำลึงเต้าหู้หมูสับ, ปลานึ่งหรือปลาเผา 1 ชิ้น
- ข้าวกล้องหรือข้าวสวย 1 ทัพพี, ปลาทูทอด 1 ตัว, น้ำพริก+ผักสดและผักลวก 1 จาน
- สเต็กปลาหรือไก่ย่างไม่ติดมัน, สลัดผักน้ำใสหรือผักลวก 1 จาน
รายการอาหารที่นำเสนอนี้ เป็นเพียงตัวอย่างเท่านั้น ผู้ป่วยเบาหวานมีอิสระในการเลือกอาหารได้หลากหลายเหมือนคนทั่วไป เพียงแต่จำเป็นต้องรู้วิธีการเลือกชนิดอาหาร ปริมาณที่เหมาะสม รู้จักปรับเปลี่ยน รวมทั้งการเลือกรับประทานอาหารทดแทนเพื่อจะสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัยอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งจะส่งผลดีต่อสุขภาพ
