เพื่อการมีสุขภาพหัวใจที่ดี เราควรกินอาหารที่มีเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุ เช่น ผักและผลไม้ และลดอาหารจำพวกไขมัน น้ำตาล และเกลือ ยกตัวอย่างเช่น
- ข้าว ควรเป็นข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีจนขาว หรือที่เราเรียกกันทั่วๆ ไปว่าข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ เพราะมีเส้นใยอาหาร และมีวิตามิน เกลือแร่ มากมาย
- ปลา ควรเป็นปลาที่ย่อยง่าย มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย และไม่ทำให้เกิดตะกอนในหลอดเลือดหัวใจ จะเป็นปลาทะเลหรือปลาน้ำจืดก็ได้
- ผักตระกูลกะหล่ำ ผักต่างๆ จะให้กากใย และมีสารแอนตีออกซิแดนท์ที่ดีต่อหัวใจ เช่น กะหล่ำปลี กะหล่ำดาว บร็อคโคลี่
- น้ำผลไม้สด เช่น น้ำส้มคั้นสดที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิกที่ช่วยลดระดับโฮโมซิสเตอีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีความสัมพันธ์กับการเป็นโรคหัวใจวาย น้ำองุ่นสดซึ่งมีสารฟลาโวนอยด์ และเรสเวอราทรอล (Resveratrol) ช่วยยับยั้งเซลล์เม็ดเลือดแดงจับกันเป็นก้อน ทำให้เกิดการอุดตันของเส้นเลือด
- ถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ วอลนัท พิสตาชิโอ ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ น้ำนมถั่วเหลือง หรือน้ำเต้าหู้ จะช่วยลดคอเลสเตอรอลได้
- อัลมอนด์ มีคุณประโยชน์ในการต่อต้านโรคหัวใจ เนื่องจากมีส่วนประกอบสำคัญอย่างกรดไขมันที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน ซึ่งจะช่วยเพิ่มระดับ HDL หรือไขมันดี และลดระดับ LDL ไขมันเหลวในร่างกายลง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและจำเป็นต่อกระบวนการทำงานของร่างกาย สามารถรับประทานได้ทุกวันเพื่อช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
จากผลการวิจัยระบุว่า การรับประทานอัลมอนด์เพียงวันละ 1 หยิบมือ ช่วยลด LDL ได้ถึง 4.4%และถ้ารับประทาน 2 หยิบมือต่อวัน ช่วยลด LDL ได้ถึง 9.4% นอกจากนี้ในอัลมอนด์ ยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ อาทิ ไฟเบอร์ โปรตีนจากพืช วิตามินบี วิตามินอี และโอเมก้า 3 ซึ่งล้วนแล้วแต่จำเป็นสำหรับการเสริมสร้างเซลล์ที่สึกหรอของผิวหนัง เส้นผม ทั้งยังช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัย ไฟเบอร์ที่ได้จากอัลมอนด์ยังช่วยลดการเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย เรียกได้ว่าอัลมอนด์เป็นอาหารแนะนำที่นอกจากจะอร่อยแล้วยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากมายมหาศาลด้วย
- กระเทียมช่วยยับยั้งการจับตัวของเม็ดเลือดแดงที่จะไปอุดตันหลอดเลือดแดง ควรรับประทานวันละ 5 – 10 กลีบ
- กล้วยมีโพแทสเซียมสูง ช่วยลดความดันโลหิตได้ หรือ มันเทศ มันฝรั่งอบ ซอสมะเขือเทศ โยเกิร์ต แคนตาลูป ก็ช่วยได้เช่นกัน
- ผลไม้สดที่ให้คุณค่าต่อหัวใจ โดยผลไม้ที่ให้สีต่าง ๆ เช่น
- สารสีม่วงแดง หรือ แอนโทไซยานิน พบมากในองุ่น ลูกพรุน แอปเปิลแดง สตรอเบอรี่ ชมพู่มะเหมี่ยว บลูเบอร์รี่ มะเขือม่วง กะหล่ำปลีสีม่วง ช่วยขยายเส้นเลือดลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
- สารสีแดง หรือ ไลโคปีน พบมากในแตงโม มะเขือเทศ ส่วนสารสีแดงในลูกทับทิม บีทรูท มี สารเบต้าไวซิน สารสีแดงทั้งหมดนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดอาการเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน
- สารสีส้ม หรือ เบต้าแคโรทีน พบมากในมะละกอ ฟักทอง แคนตาลูบ มะม่วง แครอท ช่วยลดระดับไขมันในเลือด
- สารสีส้มเหลือง พบมากในส้มเขียวหวาน ลูกพีช ช่วยบำรุงหัวใจ ลดอัตราการเกิดโรคมะเร็ง
- หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอิ่มตัว เนย น้ำมันมะพร้าว ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ ถ้ามีคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงควรหลีกเลี่ยงไขมันประเภทนี้ไว้ก่อน
- หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป เช่น อาหารหมักดอง เพราะอาหารเหล่านี้มักจะมีเกลือโซเดียมสูง ซึ่งจะมีผลต่อความดันโลหิตสูงขึ้น
