هل تعلم أن… أحد الأسباب التي تجعلنا نمرض هو تناول الطعام غير المناسب؟ نحن نعلم جيدًا أن تناول الطعام المتوازن من المجموعات الغذائية الخمسة بالنسب الصحيحة أمر جيد. وإذا زدنا من اختيار تناول الأرز والحبوب الكاملة غير المكررة، وزدنا من تناول الخضروات، واخترنا الفواكه التي تحتوي على ألياف غذائية عالية وليست حلوة جدًا، فسيساعد ذلك بشكل أكبر في التحكم في مستويات الدهون والسكر في الدم لتكون طبيعية. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجنب وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، قد يحتاجون إلى زيادة دقة اختيار الطعام بشكل أكبر.
الملح الزائد يجب التخلص منه
تجنب الأطعمة المالحة، والأطعمة المطهوة بالملح، صلصة السمك، صلصة الصويا، مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم، مسحوق التوابل، ومختلف أنواع معجون التوابل، أو حتى الأطعمة المعلبة، النودلز سريعة التحضير، البيض المملح، النقانق، الوجبات الخفيفة المقرمشة، الأطعمة المخللة المالحة، الأطعمة المحفوظة، الأطعمة المجففة. هذه الأطعمة غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من الملح. إذا أمكن، يجب طهي الطعام في المنزل وتجنب تناول الطعام من المطاعم أو الأطعمة المعبأة في أكياس بلاستيكية أو علب، لأن معظم البائعين يضيفون كميات كبيرة من التوابل المالحة. تناول الأطعمة الغنية بالملح مرتبط بارتفاع ضغط الدم، وعندما يرتفع ضغط الدم يؤدي ذلك إلى تصلب الشرايين، تضيقها وانسدادها في النهاية.
السكر الزائد يضر الدماغ
تجنب شرب المشروبات المحلاة، المشروبات الغازية، عصائر الفاكهة، الحلويات، الفواكه الحلوة جدًا. إذا كنت تحب شرب الشاي أو القهوة، يجب تقليل الحلاوة إلى شاي بدون سكر أو قهوة سوداء بدون إضافة سكر. لا تضف السكر أو التوابل المحلاة عند تحضير الطعام، مثل النودلز. لأن تناول الكثير من الأطعمة الحلوة يجعل الجسم يحصل على طاقة عالية ولا يحرقها بالكامل مما يؤدي إلى تراكمها، مما يسبب زيادة الوزن، وارتفاع مستوى السكر في الدم، مما يؤدي إلى مرض السكري، ويؤثر على تصلب جدران الشرايين، ويسبب تضيق وانسداد الشرايين الدماغية.
الدهون المشبعة يجب الحذر منها
الدهون المشبعة موجودة بكثرة في دهون الحيوانات والنباتات مثل دهن الخنزير، زيت جوز الهند، زيت النخيل، بالإضافة إلى أطعمة أخرى شائعة مثل الحليب ومنتجات الألبان، الزبدة، المارجرين، الخبز، الكريمة الصناعية، الكاكاو، الشوكولاتة. هذه الدهون تزيد من مستوى الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى تصلب وتضيق جدران الشرايين بسبب تراكم الدهون على جدران الأوعية الدموية. إذا كان من الضروري استخدام الزيت في الطهي، يجب استخدام الزيوت التي تحتوي على دهون غير مشبعة مثل زيت بذور القرطم، واستخدام زيت الزيتون في تحضير السلطات، بالإضافة إلى زيادة تناول الأسماك التي تحتوي على أوميغا 3، والتي تساعد على زيادة الدهون الجيدة في الدم.
إذا كنت مريضًا، كيف يجب أن تأكل؟
ولكن بالنسبة للأشخاص المرضى، بالإضافة إلى تجنب الأطعمة الضارة بالصحة، يجب تناول الطعام بطريقة صحيحة، مثل التركيز أثناء تناول الطعام لزيادة كمية الأكل وعدم الاختناق بسهولة، تناول الطعام ببطء، المضغ ببطء والبلع ببطء. يجب تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة مناسبة، وطهيه جيدًا وليس صلبًا جدًا لتسهيل الأكل. بعد الانتهاء من الأكل، يجب المضمضة وتنظيف الأسنان لإزالة بقايا الطعام، خاصة في الجانب الأضعف من الفم. يجب شرب الماء بعد تناول الطعام، ويمكن استخدام القشة أو إطعام الماء بملعقة بكميات صغيرة ولكن متكررة. ويجب أن يكون هناك شخص يعتني بالمريض ويساعده في الأمور الضرورية.
الجلوس والنوم بشكل صحيح أثناء تناول الطعام
إذا كان المريض لا يزال قادرًا على تناول الطعام بنفسه، يجب ترتيب الأدوات اللازمة بشكل مريح، وجعل المريض في وضعية الجلوس أو النوم مع رفع الرأس، والانحناء قليلاً إلى الأمام لمنع الاختناق. يجب توفير مقعد مستوٍ غير مرن لتحقيق توازن جيد وعدم الانزلاق، مع وضع القدمين مسطحتين على الأرض، والركبتين مثنيتين بزاوية 90 درجة، واليدين على الطاولة، والجسم في وضعية متوازنة، وترتيب الطعام على مستوى يمكن للمريض رؤيته بوضوح. أما عند تناول الطعام في وضعية النوم، فيجب رفع الوركين والركبتين قليلاً والانحناء قليلاً إلى الأمام أثناء الأكل.
كل هذا هو ما يجب الانتباه إليه عند تناول الطعام للحفاظ على صحة جيدة لكل من غير المرضى والمرضى. نأمل أن يستخدم الجميع هذه النصائح في حياتهم اليومية ليأكلوا جيدًا ويعيشوا بصحة جيدة لفترة طويلة.
ومع ذلك، بالإضافة إلى اختيار الطعام المناسب، فإن ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، والعيش في بيئة خالية من التلوث، ومعرفة كيفية تخفيف التوتر في العمل، يساعد أيضًا على الحفاظ على صحة قوية وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المختلفة. وإذا كان الأمر أفضل، يجب إجراء فحوصات صحية منتظمة مرة أو مرتين في السنة على الأقل، حتى نتمكن من معرفة حالتنا الصحية والاستعداد لتغيير بعض السلوكيات للحفاظ على صحة جيدة لفترة طويلة.
للاستفسار عن مزيد من المعلومات
مركز اتصال فياثاي 1772