ما مدى اعتقادك بأنك تتمتع بصحة جيدة؟ اليوم لدينا إحصائيات مثيرة للاهتمام لنشاركها معكم…
السكري، المرض الذي يبدو غير مخيف…
أوه، فقط تناول الكثير من الحلويات وعدم ممارسة الرياضة، وأخبرني الطبيب في آخر فحص أن مستوى السكر في الدم قريب من معايير مرض السكري، لكن هل تعلم… في عام 2019، سجلت تايلاند وجود 4.8 مليون مريض بالسكري وأكثر من 7.7 مليون شخص معرضين لخطر الإصابة بالسكري، وهذا يعني أكثر من 10% من سكان البلاد.
أمراض القلب التي يراها الكثيرون بعيدة عنهم…
تشير أحدث إحصائيات وزارة الصحة إلى أن 432,943 شخصًا يصابون بأمراض الشرايين التاجية سنويًا، مع معدل وفيات يبلغ 20,855 شخصًا في السنة، أي بمعدل شخصين كل ساعة!
السكتة الدماغية التي تعتبرها مرضًا لكبار السن…
هي السبب الثاني للوفاة على مستوى العالم، ويوجد 15 مليون حالة جديدة من السكتة الدماغية سنويًا، مع وفاة 5 ملايين شخص سنويًا!
السرطان، هذه الكلمة التي يخافها الجميع…
هل تعلم أن هناك في تايلاند متوسط وفاة 8 أشخاص بسبب السرطان كل ساعة، وهو السبب الأول للوفاة بين السكان التايلانديين!
وهل تعلم أن… مرض السكري، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية، والسرطان، والعديد من الأمراض الأخرى هي مجموعة أمراض NCDs (الأمراض غير المعدية)، وهي أمراض غير معدية لكنها ناتجة عن أنماط الحياة التي تبنيها بنفسك، مثل تناول الأطعمة الحلوة والدهنية والمالحة والمبهرة، وعدم تناول الخضروات والفواكه، والتدخين بكثرة، وعدم ممارسة الرياضة. وتشير بيانات منظمة الصحة العالمية إلى أن نسبة الوفيات بسبب أمراض NCDs في تايلاند تصل إلى 73%، وهي نسبة أعلى من المتوسط العالمي.
السبب الرئيسي لحدوث أمراض NCDs مثل انسداد الشرايين التاجية والسكتة الدماغية هو ارتفاع نسبة الدهون في الدم، حيث تتراكم الرواسب الدهنية على جدران الأوعية الدموية، مما يعيق تدفق الدم الطبيعي إلى القلب. وفي حالة وجود ارتفاع ضغط الدم أيضًا، قد تتدفق الدهون المتراكمة في الأوعية الدموية وتسد الأوعية الدموية المهمة في الدماغ، مما يؤدي إلى انسداد السكتة الدماغية، ويتبعها شلل جزئي أو كامل.
لأن سلوكيات الأكل هي السبب الرئيسي لأمراض NCDs
يمكننا أن نرى أن ارتفاع الدهون في الدم أو ارتفاع ضغط الدم لهما سبب مباشر وهو سلوكيات الاستهلاك الغذائي، مثل تناول الأطعمة عالية الدهون وخاصة الدهون غير الصحية، وتناول الأطعمة ذات النكهات القوية مثل المالح والحلو. ومن الأمور التي يجب أن نعترف بها هو أن النظام الغذائي التايلاندي لا يخلو من الأطعمة المطبوخة مثل السلق، والقلي، والكاري، والقلي العميق. فكر ببساطة، نحن نتناول الطعام ثلاث مرات يوميًا، وفي كل وجبة نستهلك الزيت من أطباق مثل القلي بالخضار واللحم المقرمش، والدجاج مع الريحان والبيض المقلي، وكرات السمك المقلية، والبيض المخفوق مع اللحم المفروم، وكاري الدجاج الأخضر. مجموع هذه قد يتجاوز 6 ملاعق صغيرة، وهو كمية الزيت التي يجب أن يتلقاها الجسم يوميًا. والأكثر من ذلك، إذا كان الزيت الذي نستهلكه يحتوي على أحماض دهنية مشبعة، فإن الجسم سيتلقى الكوليسترول الضار (LDL) الذي يتراكم مباشرة على جدران الأوعية الدموية. وعندما نستهلك الدهون المشبعة يوميًا، تتراكم على مدى شهور وسنوات، وتتراكم أعراض أمراض الشرايين التاجية تدريجيًا وتزداد شدتها حتى تظهر الأعراض مثل التعب السريع وضيق الصدر، وإذا كانت الأعراض شديدة قد تؤدي إلى فشل القلب والوفاة.
أوقف أمراض NCDs من المصدر باختيار الدهون المناسبة وبالطريقة الصحيحة
عندما لا يمكننا تجنب نمط الحياة الغذائي التايلاندي، حيث نحتاج إلى تناول الأطعمة المقلية والمقلية يوميًا لأنها لذيذة وسهلة التحضير، هل تعلم أننا يمكننا تجنب استهلاك الدهون الخاطئة عن طريق اختيار الزيوت التي تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة أكثر من الأحماض الدهنية المشبعة، مثل زيت الكانولا وزيت بذور عباد الشمس، التي تزيد من الدهون الجيدة (HDL) في الجسم وتساعد على خفض الكوليسترول والدهون الضارة (LDL) التي تلتصق بجدران الأوعية الدموية؟ عند الطهي، اختر الزيوت المختلطة المصممة لتحمل درجات حرارة مختلفة مثل:
- عند القلي، اختر زيتًا مختلطًا من زيت الكانولا وزيت بذور عباد الشمس للحصول على أحماض دهنية غير مشبعة مفيدة للجسم.
- إذا كنت تقوم بالقلي العميق، يمكنك اختيار زيتًا مختلطًا من زيت الكانولا وزيت النخيل الذي يحتوي على توازن جيد من الأحماض الدهنية، ويمكن استخدامه للقلي والقلي السريع، أو زيتًا مختلطًا من زيت النخيل وزيت فول الصويا الذي يقلل من نسبة الدهون المشبعة إلى النصف تقريبًا، لكنه لا يزال يتحمل الحرارة جيدًا، وهو مناسب للأطعمة المقلية وله توازن في الأحماض الدهنية لا يضر الجسم بشكل مفرط.
- لصنع الصلصات أو الحلويات، استخدم زيتًا مختلطًا من زيت الكانولا وزيت فول الصويا، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الجيدة، ويمكن تناوله دون طهي، ويمكن استخدامه أيضًا للقلي السريع.
الدهون هي مصدر طاقة ضروري للجسم، لذلك لا يجب الامتناع عن تناول الدهون تمامًا، بل يجب تناولها بكميات مناسبة واختيار الدهون الجيدة. أسهل طريقة لاختيار الدهون الجيدة هي استخدام الزيوت التي تحتوي على الدهون الجيدة عند الطهي في المنزل.
لتجنب تراكم الدهون الضارة في الجسم وعدم الوقوع ضحية لأمراض NCDs، الأمراض التي أضرت بالتايلانديين والعالم مرات عديدة… لا تنس أن استهلاكنا هو صحتنا، ونحن من يختار.
للمزيد من الاستفسارات، يرجى الاتصال بمركز اتصال فياثاي 1772
<!–
الدكتورة ثانيسا بانوماتراسمي
رئيسة مركز الفحص الطبي والطبيب المتخصص في طب تأخير الشيخوخة
مستشفى فياثاي 1
هاتف 022014600 تحويلة 2740-2741
حجز موعد مع الطبيب
–>