How to eat when you have diabetes?

អាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម គឺជាអាហារធម្មតាមិនខុសពីអាហារដែលទទួលទានធម្មតាទេ ប៉ុន្តែជាអាហារដែលមិនផ្អែមខ្លាំង ដោយត្រូវគិតគូរពីបរិមាណនិងប្រភេទនៃខ្លាញ់និងជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតជារឿងសំខាន់ ដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតស្ករនិងជាតិក្លិនក្នុងឈាម រួមទាំងការរក្សាទម្ងន់ឲ្យនៅក្នុងកម្រិតធម្មតា។ លើសពីនេះគួរទទួលទានអាហារជាបរិមាណស្មើគ្នាក្នុងរៀងរាល់ថ្ងៃ ជាពិសេសបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតសរុប មិនចាំបាច់បដិសេធមួយម្ហូបណាមួយទេ។ ប្រសិនបើចង់បន្ថយទម្ងន់ អាចកាត់បន្ថយបរិមាណអាហារ ប៉ុន្តាមិនគួរបដិសេធអាហារ ព្រោះនឹងឃ្លានហើយទទួលទានម្ហូបបន្ទាប់ច្រើន ដែលបណ្តាលឲ្យកម្រិតស្ករនៅក្នុងឈាមឡើងចុះជាបន្តបន្ទាប់។ ប្រសិនបើចង់បន្ថយទម្ងន់ គួរពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតដែលថែទាំអ្នកមុន ព្រោះអាចត្រូវកែប្រែថ្នាំទឹកនោមផ្អែមរួមជាមួយ។

អាហាររបស់មនុស្សជំងឺទឹកនោមផ្អែម ចែកចេញជា

1. អាហារដែលគួរជៀសវាង រួមមាន ទឹកផ្អែម ទឹកកកកាបូឡា ទឹកផ្លែឈើ ទឹកឃ្មុំ បង្អែមថៃ បង្អែមបេករី ផ្លែឈើកំប៉ុង ផ្លែឈើប៉ះ ឬផ្លែឈើផ្អែមខ្លាំងផ្សេងទៀត

2. អាហារដែលអាចទទួលទានបាន ប៉ុន្តែមានការកំណត់បរិមាណ រួមមាន

• • កាបូអ៊ីដ្រាត រួមមានបាយ, ស្ករ, ដំឡូង, ម្ទេស, គួរទទួលទាន 6-11 ផ្នែកក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយកាបូអ៊ីដ្រាត 1 ផ្នែកផ្តល់ថាមពល 80 គីឡូកាឡូរី ស្មើនឹងបរិមាណអាហារដូចខាងក្រោម

គួរជ្រើសរើសទទួលទានបាយស្រូវពេញគ្រាប់ ឬនំបុ័ងដែលផលិតពីម្សៅមិនបានសំអាត ដើម្បីឲ្យរាងកាយទទួលបានសរសៃអាហារច្រើនជាង។ សារធាតុផ្តល់រសជាតិផ្អែមផ្សេងៗដែលជំនួសស្ករត្នោត រួមមានសារធាតុផ្តល់រសជាតិ sugar alcohols (polyols) រួមមាន sorbitol, mannitol, xylitol ផ្តល់ថាមពល 2 គីឡូកាឡូរី/ក្រាម មានផលប៉ះពាល់លើកម្រិតស្ករនៅក្នុងឈាមតិចជាង sucrose ឬ glucose និងសារធាតុផ្តល់រសជាតិដែលគ្មានតម្លៃសារពាង្គកាយ ផ្តល់ថាមពលតិចណាស់ ដូចជា aspartame, sucralose អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរទទួលទានក្នុងបរិមាណកំណត់។

• • ផ្លែឈើ អាចទទួលទានបាន 3-4 ផ្នែកក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយផ្លែឈើ 1 ផ្នែកផ្តល់ថាមពល 60 គីឡូកាឡូរី ស្មើនឹងបរិមាណផ្លែឈើដូចខាងក្រោម

ទឹកផ្លែឈើមានសរសៃតិច ប្រសិនបើកំពុងបន្ថយទម្ងន់ មិនគួរផឹក គួរទទួលទានផ្លែឈើស្រស់ល្អជាង ហើយគួរជៀសវាងផ្លែឈើបំពង ផ្លែឈើបុក ផ្លែឈើកំប៉ុង សូសម្រេចម្រេច-ស្ករ-អំបិល ទឹកត្រីផ្អែម

• • សាច់សត្វ ទទួលទាន 6-12 ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ ចែកជា
    • សាច់សត្វគ្មានខ្លាញ់ 1 ផ្នែកមាន 35 គីឡូកាឡូរី ដូចជា ត្រី 1 តូច ឬសាច់ត្រី 2 ស្លាបព្រា សាច់ក្រពើ 2 ស្លាបព្រា ស្រល់ 4-6 គ្រាប់ សំបកសមុទ្រ/សំបកសមុទ្រតូច 10 គ្រាប់ ត្រីមឹក 1 ត្រី (ទំហំ 5 អ៊ីញ) សាច់បំពង 5-6 គ្រាប់ ស៊ុតស 2 គ្រាប់ ជាដើម
    • សាច់ក្រហម 1 ផ្នែកមាន 55 គីឡូកាឡូរី ដូចជា សាច់ស្ទេក 2 ស្លាបព្រា ហាំ 1 ដុំ សាច់មាន់ 2 ស្លាបព្រា ត្រីទូណាខ្ទង់ 4 ស្លាបព្រា ត្រីសាលម៉ុន 2 ស្លាបព្រា ជាដើម
    • សាច់សត្វមានខ្លាញ់មធ្យម 1 ផ្នែកមាន 75 គីឡូកាឡូរី ដូចជា សាច់បុកមានខ្លាញ់ 2 ស្លាបព្រា មាន់មានស្បែក 2 ស្លាបព្រា សាច់ត្រីបំពង 2 ស្លាបព្រា ស៊ុតពេញ 1 គ្រាប់ ទឹកដោះគោសណ្តែក 1 កែវ តៅហ៊ូរឹង ½ ផ្ទាំង
    • សាច់សត្វមានខ្លាញ់ខ្ពស់ 1 ផ្នែកមាន 100 គីឡូកាឡូរី ដូចជា សាច់ជ្រូកបុក សាច់ជ្រូកបំពង 2 ស្លាបព្រា សាច់បំពង 1 ដុំវែង បេកុន 3 ដុំ សាច់បំពងអ៊ីសាន 1 ដុំ

បរិមាថថាមពលខាងលើគឺជាសាច់សត្វដែលបានចម្អិនរួចហើយ។ សូមណែនាំសាច់សត្វដូចជា ត្រី សាច់សត្វគ្មានស្បែក គ្មានខ្លាញ់ ស៊ុតស អាចទទួលទានបានដោយគ្មានកំណត់។ តៅហ៊ូ សាច់សត្វសណ្តែក គួរជៀសវាង ប៊ឺរ និងឈីស សាច់សត្វមានស្បែកមានខ្លាញ់ សាច់សត្វបំពង/ជ្រលក់បំពង អង្គជ្រូក ស៊ុតក្រហម សាច់បំពង បេកុន សាច់ជ្រូកបំពង។

• • • ទឹកដោះគោ ទទួលទាន 1-2 កែវក្នុងមួយថ្ងៃ

គួរជ្រើសរើសទទួលទានទឹកដោះគោកាត់ខ្លាញ់ប៊ឺរ ឬទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ យូហ្គួតកាត់ខ្លាញ់ប៊ឺរជាមួយរសជាតិធម្មជាតិ ទឹកដោះគោសណ្តែកបន្ថែមកាល់ស្យូម មិនបន្ថែមស្ករ ជៀសវាងទឹកដោះគោពេញខ្លាញ់ ទឹកដោះគោផ្អែម ទឹកដោះគោបន្ថែមរសជាតិផ្អែម យូហ្គួតបន្សំផ្លែឈើ ទឹកដោះគោឆ្អិន ទឹកដោះគោខាប់ផ្អែម

• • • ប្រភេទខ្លាញ់ 1 ផ្នែក ផ្តល់ថាមពល 45 គីឡូកាឡូរី ដូចជា

• • • ស្រា អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមដែលគ្រប់គ្រងកម្រិតស្ករនិងជាតិក្លិនក្នុងឈាមបានល្អ អាចផឹកស្រាបានក្នុងបរិមាណកំណត់ ហើយគួរផឹកជាមួយម្ហូប។ ស្រា 1 មីលីលីត្រ ផ្តល់ថាមពល 7 គីឡូកាឡូរី ដូច្នេះមិនគួរផឹកលើសពីបរិមាណដែលបានណែនាំតាមភេទ ដូចជា

3. អាហារដែលអាចទទួលទានបានដោយគ្មានកំណត់បរិមាណ រួមមានបន្លែស្រស់ គួរទទួលទាន 4-6 ផ្នែកក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយបន្លែ 1 ផ្នែកផ្តល់ថាមពល 25 គីឡូកាឡូរី ដូចជា បន្លែស្លឹកស, បន្លែស្លឹកប៉េងប៉ោះ, បន្លែស្លឹកតំលឹង, បន្លែស្លឹកស, បន្លែស្លឹកសាឡាត់, ខ្ទឹមស, ម្ទេស, ដំឡូងជាដើម ប៉ុន្តាបន្លែខ្លះមានខ្លាញ់ច្រើននិងផ្តល់ថាមពលខ្ពស់ 1 កែវវាស់ ផ្តល់ថាមពលស្មើនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត 1 ផ្នែក ឬ 80 គីឡូកាឡូរី ដូចជា ស្រូវស្ងោរ គ្រាប់សណ្តែកផ្ដល់ផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉ោម ដំឡូងជាដើម