糖尿病患者如何饮食？

糖尿病患者的饮食是一般饮食，与平时所吃的食物无异，但应避免过甜的食物，需注意淀粉和脂肪的种类及数量，以控制血糖和血脂水平，并保持体重在正常范围。此外，应每天摄入相近的食物量，特别是总碳水化合物的摄入量，不必戒掉某一餐。如果想减肥，可以减少食物量，但不应断食，因为会感到饥饿，导致下一餐摄入过多，造成血糖波动。如果想减肥，应先咨询医生，因为可能需要调整糖尿病药物。

糖尿病患者的饮食分类

1. 应避免的食物 包括甜饮料、碳酸饮料、果汁、蜂蜜、泰式甜点、烘焙食品、罐装水果、腌制水果或其他过甜水果

2. 可食用但需限制量的食物 包括

• • 碳水化合物，如米饭、淀粉、糖、芋头、薯类，应每日摄入6-11份。每份碳水化合物提供80千卡能量，相当于以下食物量：

应选择糙米或全麦面包，以增加膳食纤维的摄入。替代蔗糖的甜味剂包括糖醇类（多元醇），如山梨醇、甘露醇、木糖醇，提供2千卡/克的能量，对血糖的影响小于蔗糖或葡萄糖。无营养价值的甜味剂，如阿斯巴甜、三氯蔗糖，能量极低，糖尿病患者应限制摄入量。

• • 水果，每日可食用3-4份。每份水果提供60千卡能量，相当于以下水果量：

果汁纤维含量低，减肥期间不宜饮用，应多吃新鲜水果，避免蜜饯、果酱、罐装水果、辣椒-糖-盐蘸料和甜鱼露。

• • 肉类，每日摄入6-12大勺，分为
    • 瘦肉1份含35千卡，如小鱼1条或鱼肉2大勺、蟹肉2大勺、虾4-6只、花蛤/蛤蜊10只、鱿鱼1只（5英寸大小）、鱼丸5-6个、蛋白2个等
    • 红肉1份含55千卡，如牛排2大勺、火腿1片、鸡肉2大勺、罐装金枪鱼4大勺、三文鱼2大勺等
    • 中脂肪肉类1份含75千卡，如带脂碎肉2大勺、有皮鸡肉2大勺、炸鱼2大勺、全蛋1个、豆浆1量杯、硬豆腐½块
    • 高脂肪肉类1份含100千卡，如猪肋骨碎肉、腊肠2大勺、猪肉香肠1根、培根3片、东北香肠1根

上述能量量为熟肉量。建议食用鱼类、去皮去脂肉类、蛋白不限量。应避免黄油和奶酪、带皮带脂肉类、油炸/裹粉炸肉类、动物内脏、蛋黄、香肠、培根、腊肠。

• • • 牛奶，每日饮用1-2杯

应选择低脂或脱脂牛奶、无糖钙强化豆浆、原味低脂酸奶，避免全脂牛奶、甜牛奶、调味牛奶、水果酸奶、酸奶饮料、炼乳。

• • • 脂肪类1份提供45千卡能量，如

• • • 酒精：血糖和血脂控制良好的糖尿病患者可适量饮酒，且应与餐同饮。酒精每毫升提供7千卡能量，因此不应超过推荐的性别饮用量，如下：

3. 可无限量食用的食物 包括新鲜蔬菜，建议每日摄入4-6份。每份蔬菜提供25千卡能量，如白菜、空心菜、藤豆、莴苣、生菜、黄瓜、白萝卜等。但某些淀粉含量较高且能量较高的蔬菜，1量杯的能量相当于1份碳水化合物或80千卡，如玉米、豌豆籽、南瓜、芋头、薯类等。