什么是弯曲杆菌感染？
弯曲杆菌感染是一种引起突发性腹泻、腹部痉挛和肚脐周围疼痛的感染。它是由一种称为弯曲杆菌的细菌引起的。
弯曲杆菌细菌常见于鸡肉、火鸡及其他类型的家禽中。这些细菌也存在于其他类型的肉类中。人们通常在以下情况下感染弯曲杆菌：
- 食用未煮熟的鸡肉或其他肉类
- 食用使用过生鸡肉或肉类的刀具、砧板或其他厨房工具准备的食物，但这些工具未被清洗
- 饮用未经巴氏消毒的牛奶或食用用未经巴氏消毒牛奶制成的食品
症状包括
- 突发性腹泻（可能带血）
- 腹部痉挛
- 肚脐周围疼痛（有时扩散到腹部右侧）
在上述症状出现前约一天，三分之一的弯曲杆菌感染者还会出现：由弯曲杆菌引起的腹泻通常持续约一周，然后自行消失。腹痛有时在腹泻消失后仍会持续。极少数情况下，一些人在弯曲杆菌感染后会出现踝关节、膝关节或其他关节疼痛，这种疼痛通常会自行消失。极罕见的情况下，一些人在弯曲杆菌感染后会出现一种称为格林－巴利综合征的问题。在格林－巴利综合征中，人体的免疫系统攻击自身的神经系统，可能导致身体两侧肌肉无力。儿童的弯曲杆菌感染症状可能更严重。儿童可能出现上述相同症状，还可能出现呕吐和高烧。儿童的发烧甚至可能引发癫痫发作。
我应该去看医生吗？
如果您出现以下情况，请看医生或护士：
- 严重的腹痛
- 无法进食或饮水
- 呕吐带血或大便带血
- 发烧超过100.4°F（38°C）
- 腹泻持续超过一周
- 有任何使您难以抵抗感染的疾病（如癌症或艾滋病）或正在服用抑制免疫系统的药物
有症状的幼儿和老年人应确保看医生或护士，因为这些人群更容易脱水。
弯曲杆菌感染如何治疗？
通常不需要治疗。大多数人在没有治疗的情况下会好转。
病情严重、免疫系统较弱或一周后未好转的人可以使用抗生素来对抗感染。
我可以自己做些什么来感觉好些吗？
可以。您可以：
- 喝足够的液体，防止身体“脱水”。脱水是指身体失去过多水分。
- 吃少量且脂肪含量不高的餐食
- 感到疲倦时休息
弯曲杆菌感染可以预防吗？
为了减少感染（或传播）弯曲杆菌及其他类型食物中毒的风险：
- 换尿布、上厕所、擤鼻涕、接触动物或倒垃圾后洗手
- 生病时待在家里，不去工作或上学，直到感觉好转
- 注意食品安全。建议包括：
- 不饮用未经巴氏消毒的牛奶或食用用其制成的食品
- 食用前彻底清洗水果和蔬菜
- 保持冰箱温度低于40°F（4.4°C），冷冻室温度低于0°F（-18°C）
- 将肉类和海鲜煮熟至全熟
- 将鸡蛋煮至蛋黄凝固
- 生食接触后，务必洗手、清洗刀具和砧板
