บางคนอาจเคยผ่านประสบการณ์ พาคุณพ่อคุณแม่ปู่ย่าตายาย รีบบึ่งไปโรงพยาบาลเพราะอาการเจ็บแน่นหน้าอก หายใจไม่ออก แล้วก็ตรวจพบว่าเริ่มจะมีภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบจากไขมันที่อุดตันในหลอดเลือดหัวใจ
หากโชคดีอาจมีอาการโรคหลอดเลือดหัวใจเตือนตั้งแต่เนิ่น ๆ คุณหมอก็สั่งให้รีบปรับพฤติกรรมการกินอยู่ ดูแลสุขภาพหัวใจกันไป หากโชคร้ายอาจมีอาการรุนแรงถึงขั้นหัวใจวายฉับพลันได้ ซึ่งโชคร้ายนั้นอาจมีสาเหตุมาจากการไม่ยอมปรับพฤติกรรมการกิน ที่เป็นสาเหตุหลักของโรคหลอดเลือดหัวใจ ทั้งที่รู้ตัวอยู่แล้วว่าเริ่มมีภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบ
ถ้าใครยังสงสัยว่า…แล้วจะปรับยังไงล่ะถึงจะรอดจากภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบ ?
เราแนะนำให้เริ่มจากพฤติกรรมการกินอาหารที่เราทานกันอยู่ทุกวันนี่ล่ะ โดยเฉพาะบ้านใครที่ปรุงอาหารทานเองทุกวัน บอกเลยว่าคุณสามารถลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างไม่ยากเลยค่ะ โดยการเลือกใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นไขมันดี (HDL) ที่ร่างกายต้องการ ในสัดส่วนที่เยอะหน่อย เพื่อให้ไขมันดี เข้าไปช่วยลดไขมันเลว (LDL) ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการสะสมไขมันในหลอดเลือด
มาดูข้อดีของการใช้น้ำมันที่มีไขมันดีเยอะมาปรุงอาหารแบบละเอียด ๆ กันค่ะ
- ช่วยลดคอเรสเตอรอล : กรดไขมันไม่อิ่มตัวทั้งแบบเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนในน้ำมันจะช่วยเพิ่มไขมันดี (HDL) ในเลือด ซึ่งจะไปกำจัดไขมันเลว (LDL) ที่จะไปสะสมตามผนังหลอดเลือดจนเกิดเป็นภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบ โดยคอเรสเตอรอลจะถูกส่งไปที่ตับเพื่อกำจัดออกจากร่างกาย ซึ่งไขมันดีนี้ร่างกายก็ผลิตขึ้นมาส่วนหนึ่งเช่นกัน แต่เราสามารถบริโภคได้จากอาหารที่ให้กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว
- ได้รับกรดไขมันจำเป็นบางชนิดที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ : การกินน้ำมันพืชที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ยังช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เสริมสร้างเซลล์ในร่างกายอย่างกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ เช่น โอเมก้า 3, 6 และ 9 ที่ช่วยลดการเกาะตัวของคอเรสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด
อ่านมาถึงตรงนี้คงสงสัยใช่ไหมคะ ว่าแล้วน้ำมันพืชแบบไหนล่ะที่มีไขมันดี
น้ำมันพืชทุกชนิดมีกรดไขมันอิ่มตัว ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอยู่ค่ะ แต่จะมีในสัดส่วนที่ต่างกัน มีน้ำมันพืชเพียงบางชนิดเท่านั้นที่มีสัดส่วนกรดไขมันทั้งสามชนิดในอัตราที่สมดุลตามที่ร่างกายของเราต้องการอ้างอิงจากประกาศองค์การอนามัยโลก เช่น น้ำมันคาโนลา น้ำมันรำข้าว ซึ่งเป็นน้ำมันที่มีราคาค่อนข้างแพง ทำให้คนรักสุขภาพเพียงบางส่วนเท่านั้นที่สามารถเข้าถึงการมีสุขภาพหัวใจที่ดีได้ แล้วจะมีทางเลือกอื่นอีกไหม ที่ทำให้เราได้รับไขมันดีในสัดส่วนที่เหมาะสมในทุก ๆ วัน ?
อย่างที่เราทราบกันมาแล้วว่าน้ำมันพืชแต่ละชนิด จะมีสัดส่วนกรดไขมันที่แตกต่างกันไป บ้างก็มีไขมันอิ่มตัวเยอะกว่า บ้างก็มีไขมันไม่อิ่มตัวเยอะกว่า และแทบจะไม่ค่อยมีน้ำมันพืชที่มีสมดุลกรดไขมันที่ดี ดังนั้นเพื่อลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดไขมันอุดตัน หรือในผู้ที่มีความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ ทางเลือกที่ดีอีกทางหนึ่งคือ การเลือกใช้น้ำมันสูตรผสม ที่ได้รับการพัฒนามาจาก การนำข้อดีของน้ำมันพืชสองชนิดมารวมกัน และทำให้เกิดสมดุลกรดไขมันที่ดี และเป็นน้ำมันที่ราคาเข้าถึงได้ เช่น น้ำมันผสมเอ็มเมอรัล ที่มีหลายสูตรให้เลือกใช้ ได้แก่
- น้ำมันผสมเอ็มเมอรัลสูตร Nutri Blend สำหรับการทอดและผัด เป็นน้ำมันผสมระหว่างน้ำมันปาล์มและน้ำมันคาโนลา ได้รับตราสัญลักษณ์ “อาหารรักษ์หัวใจ”
- น้ำมันผสมเอ็มเมอรัลสูตร Deep Frying Blend สำหรับการทอด เป็นน้ำมันผสมระหว่างน้ำมันปาล์มและน้ำมันถั่วเหลือง มีการลดไขมันอิ่มตัวลงถึง 40% และมีวิตามินอีสูง
- น้ำมันผสมเอ็มเมอรัลสูตร Stir-Frying Blend สำหรับการผัด เป็นน้ำมันผสมระหว่างน้ำมันคาโนลาและน้ำมันดอกทานตะวัน ได้รับตราสัญลักษณ์ “อาหารรักษ์หัวใจ” มีการลดไขมันอิ่มตัวลงถึง 40% และมีโอเมก้า 3 สูงกว่าน้ำมันถั่วเหลืองทั่วไป 12%
- น้ำมันผสมเอ็มเมอรัลสูตร Salad Oil Blend เหมาะสำหรับทำน้ำสลัดและผัด เป็นน้ำมันผสมระหว่างน้ำมันคาโนลาและน้ำมันถั่วเหลือง ได้รับตราสัญลักษณ์ “อาหารรักษ์หัวใจ” มีวิตามินอีสูงถึง 40% และโอเมก้า 3 สูงกว่าน้ำมันถั่วเหลืองทั่วไป 12%
จะเห็นได้ว่าน้ำมันผสมเอ็มเมอรัลมีสมดุลกรดไขมันที่คิดค้นมาแล้วว่าเหมาะกับการปรุงอาหารด้วยความร้อนที่แตกต่างกัน และสัดส่วนของกรดไขมันดีที่ไม่ทำร้ายหลอดเลือดหัวใจ แถมยังช่วยกำจัดไขมันเลวในเลือดได้อีกด้วย อีกข้อดีของการใช้น้ำมันสูตรผสมคือ ราคาไม่แพง สามารถใช้ประกอบอาหารได้ทุกมื้อโดยไม่ต้องเสียดาย และทำให้การมีสุขภาพหัวใจที่ดีจากไขมันดีกลายเป็นสิ่งที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ค่ะ
ใครที่ต้องการทางเลือกสุขภาพหัวใจดีให้กับตัวเองและครอบครัว ลองเปลี่ยนมาใช้น้ำมันผสมเอ็มเมอรัลกันนะคะ