តើការមិនអត់ឱនអាហារមានគ្រោះថ្នាក់ទេ? សញ្ញាដែលអ្នកគួរដឹង និងរបៀបពិនិត្យរកពួកគេ។

អាឡែរជាអាហារលាក់ (Food Intolerance) ជាអ្វី?

អាឡែរជាអាហារលាក់ (Food Intolerance) គឺជាស្ថានភាពដែលរាងកាយមិនអាចរំលាយឬដោះស្រាយសារធាតុអាហារមួយចំនួនក្នុងអាហារបានយ៉ាងធម្មតា ដូចជាការខ្វះអង់ស៊ីមឡាក់តេសដែលជួយរំលាយស្ករឡាក់តូស ឬមានភាពរំខានចំពោះសារធាតុគីមីមួយចំនួនក្នុងអាហារជាងគេ

រោគសញ្ញាដែលកើតឡើងភាគច្រើនទាក់ទងដោយផ្ទាល់នឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដូចជាការពេញពោះ ឈឺពោះ ការលើកដោះ ឬមានអារម្មណ៍ចង់បញ្ចេញ និងជាទូទៅមិនទាក់ទងនឹងការឆ្លើយតបរបស់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដូចជាការអាឡែរជាអាហារធម្មតា

ភាពខុសគ្នារវាងអាឡែរជាអាហារលាក់ និងអាឡែរជាអាហារ

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងអាឡែរជាអាហារលាក់ (Food intolerance) និងអាឡែរជាអាហារ (Food allergy) គឺនៅលើមេកានិច ការបង្ហាញរោគសញ្ញា និងភាពធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងគ្នា ការយល់ដឹងអំពីប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងនេះនឹងជួយឲ្យយើងដឹងពីរបៀបការពារ និងជៀសវាងហានិភ័យបានល្អប្រសើរឡើង

អាហារដែលភាគច្រើនបង្កើតរោគសញ្ញាពីអាឡែរជាអាហារលាក់

អាឡែរជាអាហារលាក់អាចកើតឡើងពីអាហារជាច្រើនប្រភេទ ការយល់ដឹងថាអាហារប្រភេទណាដែលមានទំនោរបង្កើតរោគសញ្ញា នឹងជួយឲ្យត្រួតពិនិត្យ និងកែប្រែការបរិភោគបានសមរម្យជាងមុន។ អាហារដែលភាគច្រើនបង្កើតរោគសញ្ញា មានដូចជា

• ផលិតផលពីដោះគោ ដូចជា ឈីស យ៉ូហ្គឺត ឬអាយស្ក្រីម គឺជាមូលហេតុដែលឃើញច្រើនបំផុត ជាពិសេសនៅមនុស្សអាស៊ី។ ស្ថានភាពនេះកើតឡើងពីការខ្វះអង់ស៊ីមឡាក់តេសដែលប្រើសម្រាប់រំលាយស្ករឡាក់តូស បណ្តាលឲ្យអ្នកដែលមានភាពរំខានចំពោះអាហារប្រភេទនេះអាចមានរោគសញ្ញាពេញពោះ ឈឺពោះ ឬលើកដោះ
• ធញ្ញជាតិ ដូចជា ស្រូវសាលី ស្រូវបារ្លេ និងស្រូវរ៉ៃ ជាក្រុមអាហារមួយផ្សេងទៀតដែលបង្កើតរោគសញ្ញាដល់មនុស្សខ្លះ ពីការមានភាពរំខានចំពោះប្រូតេអ៊ីនក្លូតែន ដែលបណ្តាលឲ្យមានរោគសញ្ញាពេញពោះ ឈឺពោះ ឬធុញទ្រាន់បន្ទាប់ពីបរិភោគអាហារប្រភេទនំបុ័ង បាស្តា ស៊ីរីយ៉ាល់ ឬនំផ្សេងៗ
• អាហារក្រុម FODMAPs ដែលជាអាស៊ីតអ៊ីដ្រូកាបូនខ្លីៗ ភាគច្រើនបណ្តាលឲ្យមានការប្រែប្រួលក្នុងពោះវៀន និងបង្កើតឧស្ម័ន ធ្វើឲ្យពេញពោះ សំពាធពោះ ឬលើកដោះ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានស្ថានភាពពោះវៀនរំខាន (IBS)។ អាហារដែលស្ថិតក្នុងក្រុមនេះ មានដូចជា ខ្ទឹម ស្រស់ខ្ទឹម ស្រូវសាលី សណ្តែកប្រភេទផ្សេងៗ ផ្លែឈើដែលមានផ្លុកតូសខ្ពស់ដូចជា ផ្លែប៉ោម និងផ្លែប៊ែរ រួមទាំងទឹកឃ្មុំ
• សារធាតុបន្ថែមអាហារ ដូចជា ស៊ុលហ្វីតដែលប្រើជាសារធាតុថែរក្សានៅក្នុងស្រា ផ្លែឈើស្ងួត ឬអាហារប្រអប់ រួមទាំងម្សៅជូរសម និងពណ៌បន្ថែមខ្លះៗ ក៏អាចបង្កើតរោគសញ្ញាអាឡែរជាអាហារលាក់បាន។ អ្នកដែលមានភាពរំខានចំពោះសារធាតុទាំងនេះអាចមានរោគសញ្ញាដូចជាអាឡែរប្រភេទផ្សេងៗ
• សារធាតុជីវសាស្ត្រធម្មជាតិ ដូចជា ហ៊ីស្តាមីនដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលបានប៉ះទង្គិចដូចជា ស្រាក្រហម ឈីសចាស់ រួមទាំងត្រី ប៉េងប៉ោះ និងអាវ៉ូខាឌូ សាលីស៊ីឡេតដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ បន្លែ ស្មៅ និងគ្រឿងទេសខ្លះៗ រួមទាំងកាហ្វេអ៊ីនក្នុងកាហ្វេ តែ និងភេសជ្ជៈថាមពល ដែលអាចបណ្តាលឲ្យមានរោគសញ្ញាដូចជាឈឺបេះដូង ឈឺក្បាល ឬរំខានក្នុងក្រពះ

តើជាអាឡែរជាអាហារលាក់ឬទេ?? ត្រូវតែពិនិត្យ និងតាមដាន

មនុស្សជាច្រើនភ្លេចច្រឡំរវាងរោគសញ្ញារបស់អាឡែរជាអាហារលាក់ (Food intolerance) និងអាឡែរជាអាហារ (Food allergy) ប្រសិនបើមិនប្រាកដឬមានការព្រួយបារម្ភអំពីរោគសញ្ញាដែលកើតឡើង អាចពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតដើម្បីទទួលបានការត្រួតពិនិត្យ និងវាយតម្លៃថា រោគសញ្ញាដែលកើតមានមានទំនោរពីអាឡែរជាអាហារលាក់ឬទេ ដូចខាងក្រោម

• ការត្រួតពិនិត្យឈាមសម្រាប់អង់ទីបូឌីប្រភេទ IgG (IgG Food Antibody Test) នៅពេលរាងកាយមានប្រតិកម្មចំពោះអាហារ កម្រិត IgG ខ្ពស់អាចបង្ហាញពីទំនោរនៃអាឡែរជាអាហារលាក់ចំពោះអាហារប្រភេទនោះ។ ទោះជាយ៉ាងណា លទ្ធផល IgG គួរត្រូវបានវាយតម្លៃរួមជាមួយរោគសញ្ញា និងប្រវត្តិរបស់អ្នកពិនិត្យដោយវេជ្ជបណ្ឌិតឬអ្នកជំនាញ
• ការធ្វើតេស្តដកដង្ហើម (Hydrogen Breath Test) ដើម្បីវាយតម្លៃសមត្ថភាពរំលាយស្ករឡាក់តូស ដែលជាមូលហេតុសំខាន់មួយនៃអាឡែរជាអាហារលាក់
• ការកំណត់អាហារ (Elimination Diet) ដោយឲ្យអ្នកជំងឺឈប់បរិភោគអាហារដែលសង្ស័យថាជាមូលហេតុរយៈពេលមួយ បន្ទាប់មកយកអាហារនោះមកបរិភោគវិញមួយៗ ដើម្បីតាមដានប្រតិកម្មរបស់រាងកាយ វិធីនេះជួយកំណត់ប្រភេទអាហារពិតប្រាកដដែលបង្កើតរោគសញ្ញាបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវបំផុត

លទ្ធផលការត្រួតពិនិត្យអាឡែរជាអាហារលាក់ និងការប្រើប្រាស់ក្នុងការធ្វើផែនការសុខភាព

ការយល់ដឹងពីប្រតិកម្មរបស់រាងកាយចំពោះអាហារប្រភេទនីមួយៗ មានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ការធ្វើផែនការសុខភាពដូចខាងក្រោម

• ជៀសវាងឬកំណត់បរិមាណអាហារ ដែលរាងកាយមានប្រតិកម្មខ្ពស់រយៈពេលមួយ (ដោយប្រើវិធី elimination diet) ប្រហែល 3-6 ខែ ដើម្បីឲ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារសម្រាក និងស្ដារឡើងវិញ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមយកអាហារវិញមួយៗជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីតាមដានរោគសញ្ញាដែលកើតឡើង ដើម្បីស្វែងរកបរិមាណដែលរាងកាយអាចទ្រាំទ្របាន
• ប្រសិនបើត្រូវឈប់បរិភោគអាហារមួយចំនួន គួរជ្រើសរើសអាហារដែលមានតម្លៃសារធាតុចិញ្ចឹមស្រដៀងគ្នាដើម្បីជំនួស ដូចជាបើមិនអាចប្រើផលិតផលដោះគោបាន អាចជ្រើសរើសដោះគោពីរុក្ខជាតិ ដូចជា ដោះគោអាល់មណ្ឌ ដោះគោអូត ឬដោះគោសណ្តែកដែលបន្ថែមកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D ដើម្បីការពារការខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់
• ធ្វើផែនការថែទាំសុខភាពទាំងមូល ដោយកត់ត្រាអាហារដែលបានបរិភោគក្នុងមួយថ្ងៃរួមជាមួយរោគសញ្ញាដែលកើតឡើង ដើម្បីជួយវិភាគទំនាក់ទំនង និងធ្វើឲ្យការកែប្រែអាហារមានប្រសិទ្ធភាពកាន់តែខ្ពស់ ជាមួយការថែទាំសុខភាពដូចជា ការហាត់ប្រាណជាប្រចាំ ការគេងឲ្យគ្រប់គ្រាន់ និងការគ្រប់គ្រងសំពាធចិត្ត ដែលជួយឲ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារធ្វើការបានល្អប្រសើរឡើង
• ការការពារហានិភ័យ ដូចជាការអានស្លាកអាហារដើម្បីជៀសវាងវត្ថុដែលអាចបង្កើតរោគសញ្ញា ដូចជា លាក់តូស ស៊ុលហ្វីត ឬម្សៅជូរ រួមទាំងការគ្រប់គ្រងគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសពេលត្រូវចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួន

រោគសញ្ញាដែលកើតឡើងពីអាឡែរជាអាហារលាក់មិនមែនជារឿងដែលត្រូវបារម្ភពេក ប្រសិនបើបានវិនិច្ឆ័យ និងគ្រប់គ្រងយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ការយល់ដឹងអំពីអាហារដែលបង្កើតរោគសញ្ញា រួមទាំងការកែប្រែម៉ឺនុយអាហារ និងរបៀបរស់នៅ នឹងជួយឲ្យអ្នករស់នៅបានយ៉ាងមានគុណភាព និងកាត់បន្ថយអារម្មណ៍មិនស្រួលដែលកើតឡើង ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាខ្លួនមានស្ថានភាពដែលបណ្តាលមកពីអាឡែរជាអាហារលាក់ គួរទៅពិនិត្យ និងសុំការណែនាំពីវេជ្ជបណ្ឌិតជំនាញ

នៅ Elite Lifestyle Wellness Center មន្ទីរពេទ្យភយ៉ាថៃ ផាឡយូទីន យើងផ្តល់សេវាកម្មគ្រប់គ្រង ចាប់ពីការប្រឹក្សា ការត្រួតពិនិត្យរហូតដល់ការណែនាំវិធីសាស្រ្តកែប្រែមឺនុយអាហារដែលសមរម្យ ដើម្បីជួយអ្នករៀបចំផែនការបរិភោគ និងថែទាំសុខភាពបានយ៉ាងទំនុកចិត្ត ដោយផ្តោតលើការប្រើប្រាស់ដែលមានប្រយោជន៍ខ្ពស់ទាំងសុខភាពរាងកាយ និងសុខភាពចិត្ត សម្រាប់ការរស់នៅដោយសុភមង្គល

សំណួរញឹកញាប់ (FAQ): សំណួរញឹកញាប់អំពីការត្រួតពិនិត្យ Food Intolerance

Q:    តើត្រូវតែត្រួតពិនិត្យអាឡែរជាអាហារលាក់ញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?

A:      មិនចាំបាច់ត្រួតពិនិត្យញឹកញាប់ ប្រសិនបើបានកែប្រែ ឬជៀសវាងអាហារតាមលទ្ធផលត្រួតពិនិត្យ ហើយរោគសញ្ញាបានធ្វើអោយប្រសើរឡើងជាបន្តបន្ទាប់។ ការត្រួតពិនិត្យម្តងទៀតភាគច្រើនត្រូវបានពិចារណា នៅពេលចង់វាយតម្លៃរោគសញ្ញាថ្មី ឬមានរោគសញ្ញាសង្ស័យថាអាចទាក់ទងនឹងអាហារផ្សេងទៀត

Q:    តើការត្រួតពិនិត្យអាឡែរជាអាហារលាក់គ្របដណ្តប់អាហារទាំងអស់ឬទេ?

A:      ការត្រួតពិនិត្យគ្របដណ្តប់ក្រុមអាហារដែលមានទំនោរបង្កើតរោគសញ្ញា ដូចជា ដោះគោ និងផលិតផលដោះគោ ក្លូតែន សណ្តែក ពងមាន់ និងបន្លែផ្លែឈើខ្លះៗ ប៉ុន្តែមិនគ្របដណ្តប់អាហារទាំងអស់ទេ

Q:    ឈុតតេស្តអាឡែរជាអាហារលាក់អាចត្រួតពិនិត្យអាហារបានប៉ុន្មានប្រភេទ?

A:      អាស្រ័យលើឈុតតេស្តដែលបានជ្រើសរើស ប្រហែលមានចាប់ពី 40–100 ប្រភេទសម្រាប់ឈុតមូលដ្ឋាន និង 200–300 ប្រភេទសម្រាប់ឈុតគ្របដណ្តប់។ ការជ្រើសរើសគួរត្រូវផ្អែកលើរោគសញ្ញា ប្រវត្តិអាហារ និងការណែនាំពីវេជ្ជបណ្ឌិត

Q:    បើលទ្ធផលតេស្តធម្មតា ប៉ុន្តែមានរោគសញ្ញា ត្រូវធ្វើដូចម្តេច?

A:      ប្រសិនបើលទ្ធផលតេស្តមិនបង្ហាញអាឡែរជាអាហារលាក់ រោគសញ្ញាដែលកើតឡើងអាចមានមូលហេតុផ្សេងៗ ដូចជា អាឡែរជាអាហារ (Food Allergy) ជំងឺពោះវៀនរំខាន (IBS) ឬបញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀតដែលទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ គួរពិគ្រោះវេជ្ជបណ្ឌិតសម្រាប់វាយតម្លៃ និងវិនិច្ឆ័យបន្ថែម

វេជ្ជបណ្ឌិត កុបគុលយ៉ា ជឹងប្រសើរស្រី

គ្រូពេទ្យនាយកមជ្ឈមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រការពារការចាស់ជរា

មន្ទីរពេទ្យភយ៉ាថៃ 2 និងមន្ទីរពេទ្យភយ៉ាថៃ ផាឡយូទីន