目前，糖尿病患者可以像正常人一样选择各种食物，但需要学习如何控制摄入量，以免血糖升高。单纯减少或不吃米饭而大量增加其他食物如水果、肉类的做法并不正确，反而可能导致血糖和血脂升高。
适当饮食选择的原则
患者应选择多样化的食物，以获得身体所需的全面营养，按以下食物组别选择食物：
- 第一组：米饭、面条、面包、芋头、马铃薯、干豆类 1份含碳水化合物15克，蛋白质3克，提供80千卡能量
糖尿病患者可以像正常人一样食用此组食物，无需过度限制或禁食，因为米饭是身体进行各种活动所需能量的来源。具体摄入量取决于年龄、体重和每日活动量。例如，肥胖患者每餐可食用2小勺米饭，非肥胖者每餐可食用3小勺。选择面条或面包时，应相应减少当餐米饭的摄入量。此组食物每餐可食用2-4份。糖尿病患者应选择糙米或未精制面粉制成的面包，以增加膳食纤维摄入。
- 第二组：各种蔬菜 1份含碳水化合物5克，蛋白质2克，提供25千卡能量
此组食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，糖尿病患者应在每餐中多食用，尤其是新鲜或熟绿叶蔬菜，可随意食用。若将蔬菜榨汁，应连同渣滓一起食用，以摄取膳食纤维。膳食纤维有助于减少糖和脂肪的吸收，降低血糖和血脂水平。糖尿病患者每日应摄入2-3杯新鲜及熟蔬菜。
- 第三组：水果 1份含碳水化合物15克，提供60千卡能量
所有水果均含糖分，虽然含有膳食纤维，但若摄入超过规定量，会导致血糖升高。糖尿病患者应每餐选择一种水果，每日2-3次，饭后食用。应避免食用极甜水果，如榴莲、菠萝蜜、番荔枝，或干果、果酱、蜜饯、罐头水果。大量食用水果，即使是不甜的水果，也会导致血糖升高。
- 第四组：肉类，瘦肉 1份含蛋白质7克，脂肪3克，提供55千卡能量
此组食物主要提供蛋白质，患者应每餐摄入，每餐2-4小勺，且应选择瘦肉和去皮肉类，增加鱼类和豆腐的摄入频率。
- 第五组：脂肪 1份含脂肪5克，提供45千卡能量
植物油和动物油提供相同的能量，但植物油不含胆固醇。椰子油和椰浆含有大量饱和脂肪酸，会增加体内胆固醇的生成。
糖尿病患者应选择植物油，如大豆油、米糠油、花生油和棕榈油替代猪油烹饪。此外，应避免经常食用油炸食品、含大量黄油的烘焙食品（面包店产品）及含椰浆的食品。
- 第六组：牛奶 1份含蛋白质8克，碳水化合物12克，能量因牛奶脂肪含量不同而异
糖尿病患者应避免调味奶、调味酸奶、即饮酸奶，因为这些产品含有添加糖或糖浆，应选择脱脂奶或无脂奶饮用。
