在当前全球面临2019冠状病毒（COVID-19）大流行（Pandemic）的情况下，类似于每100年世界都会经历一次大规模的传染病爆发。自300年前，即公元1820年，爆发鼠疫，导致超过10万人死亡；200年前，即公元1860年，爆发霍乱，同样夺去超过10万人生命；以及100年前，即公元1920年，在第一次世界大战末期爆发的H1N1流感，全球死亡人数超过5000万。到了去年，即公元2020年，爆发了2019冠状病毒，并持续广泛传播至今。
免疫力是对抗病原体的重要武器
人类用来对抗病原体的重要武器，是每个人从出生就具备的先天免疫力（Innate Immunity），无论面对何种病原体，无论是否曾经接触过，都能加以应对。
另一种免疫系统称为适应性免疫（Adaptive Immunity），人体巧妙设计，使其能够精准记忆曾经遇到的病原体，再次遇到时能迅速消灭，就像重要的增援部队。
目前我们利用这一系统的知识制造疫苗（Vaccine），例如使用减毒病毒制成的灭活疫苗，如科兴（Sinovac）和国药（Sinopharm）；或使用病毒成分制成的mRNA疫苗，如辉瑞（Pfizer）和莫德纳（Moderna）；以及由蛋白质成分制成的疫苗，如Novavax。还有通过基因重组技术与其他病毒结合的疫苗，如阿斯利康（Astrazeneca）、Sputnik V、强生（Johnson & Johnson），使其类似于新冠病毒但减毒不致病。注射后，人体会产生适应性免疫记忆，当真正病毒入侵时，免疫系统能迅速反应并消灭病毒。
必须牢记，先天免疫力（Innate Immunity）极为重要，我们可以通过生活习惯增强这种免疫力，例如每周运动150分钟，保证充足睡眠，并尽量在晚上10点前入睡，因为这能显著提升自然杀伤细胞（NK-cell）的活性，自然杀伤细胞是杀死癌细胞和病毒的白细胞。
此外，饮食同样重要，将食物视为药物是增强免疫力的关键之一，尤其是功能性食品或各种维生素。
7种增强免疫力抗击新冠的维生素
- 维生素C 是抗氧化的重要防线，帮助淋巴细胞和中性粒细胞等白细胞进行吞噬病原体（phagocytosis）。建议每日摄入500-2000毫克维生素C。饭后服用可减少胃酸引起的刺激，早晨服用有助于肾脏排出，减少残留，降低肾结石风险。
- 维生素D 名副其实的“好心情、好免疫、好睡眠、强骨骼”。它增强适应性免疫（需曾接触病原体才能发挥作用）和先天免疫（无需接触即可发挥作用）。建议每日摄入3000-5000单位维生素D3。别忘了每天晒太阳15-20分钟，尤其是早上9点前或下午5点后，晒时应穿着露出手臂和腿部的衣服，脸部可涂防晒霜，但身体其他部位不宜涂抹SPF7以上防晒霜，否则会阻碍皮肤合成维生素D。阳光还有助于调整生物钟，促进优质睡眠。
- 锌 是矿物质，冠状病毒会破坏呼吸道上皮和味蕾，导致30%的患者出现嗅觉和味觉丧失，这些症状通常最后恢复。补充螯合锌20-40毫克/天有助于减少病毒与细胞结合，因为锌能降低ACE2受体表达，减少病毒受体，降低炎症，防止血管并发症，帮助恢复味觉和嗅觉。
- NAC N-乙酰半胱氨酸，具有化痰作用，同时具抗氧化和抗炎作用，减少炎症，增强肺部免疫，增加白细胞淋巴细胞内的谷胱甘肽，提高病毒清除效率，减缓病毒对肺部的损害。建议每日早晚各600毫克，共1200毫克。
- Omega-3鱼油 减少体内炎症（抗炎），抑制过度释放的细胞因子。应减少油炸、烧烤等高脂肪食物，改为煮、蒸、炖等水分较多的烹饪方式。若服用Omega-3鱼油，应选择EPA/DHA含量合计接近1000单位/天。
- 益生菌 是肠道内的重要有益菌，对免疫系统极为关键。肠道被称为人体的第二大脑，拥有自主神经系统（肠神经系统），是最大免疫细胞生产地，拥有哺乳动物最大的淋巴组织（Peyer’s patches）。补充益生菌相当于增加免疫士兵。常见益生菌菌株如乳酸杆菌（Lactobacillus）和双歧杆菌（Bifidobacterium），其中Lactobacillus plantarum和Lactobacillus rhamnosus对呼吸道症状有良好缓解作用。富含益生菌的食物包括泡菜、纳豆、酸奶，也可每日补充100亿个益生菌。
- 调节细胞外环境pH值 使其呈碱性，因为COVID-19在酸性环境中更易附着细胞。应避免酸性食物，如pH4-5的糖、甜水果、碳酸饮料、酒精、大块肉类（pH6-7），多吃pH8-9的蔬果。优质蛋白质来源包括鱼类、豆类、鸡蛋、蘑菇和海藻。务必烹饪熟透并趁热食用，因为COVID-19需在92摄氏度以上加热15分钟以上，病毒核酸才会被破坏。
