症状 ‘食物过敏’ 是大众熟知的，称为 ‘急性食物过敏症’，通常会有明显的症状表现，如眼睛肿胀、嘴唇肿胀、荨麻疹、胸闷、呼吸困难、腹泻、呕吐，且大多数症状会在食用该食物后30-60分钟内出现。这种食物过敏有可能导致 ‘严重过敏反应’，其症状和发病时间与 ‘隐性食物过敏’ 不同。
隐性食物过敏的症状
隐性食物过敏可影响身体的各个系统，且因人而异，因食物种类不同而表现不同，例如 消化系统症状 如腹胀、胃胀气、肠易激综合症、胃内气体增多，或 皮肤症状 如长痘、身体瘙痒皮疹，有些人还可能出现 呼吸系统症状 如咳嗽、打喷嚏、流鼻涕、鼻炎、鼻窦炎。
此外，还可能表现为 非特异性症状，如偏头痛、头痛、关节痛、全身疼痛、疲劳等。重要的是，这些症状不会立即出现，可能在进食后1小时或1天才开始出现轻微症状。
“就像我曾遇到的病例，有位患者喜欢吃包子，但吃后感到异常疲劳无力，或者有人每次吃面包都会出现腹胀、胃胀气、胃内气体增多的症状，这些虽不严重但令人不适的症状，可能就是隐性食物过敏的信号，而患者自己却未察觉。”
如何判断自己隐性食物过敏…是哪种？
- 观察自己，注意吃了哪种食物后出现不太严重但令人不适的异常症状。
- 血液检测 是最好的方法，能明确检测出一次最多222种食物过敏。检测过程简单，类似常规体检抽血，但需等待实验室分析结果约7天。
隐性食物过敏能治愈吗？
隐性食物过敏的主要原因是我们大量或频繁食用某种食物，导致身体产生抗体反应。医生建议至少避免食用过敏食物约6个月，例如如果对大米过敏，可以改吃薏米，并辅以有助肠道健康的营养，如谷氨酰胺、镁和益生菌。
经过6个月的避免期后，可以尝试再次食用过敏食物，但需记住，即使重新食用，也有可能再次过敏，且以前未过敏的食物未来也可能引发过敏。因此，无论是谁，都应避免长期大量重复食用单一食物，以免诱发隐性食物过敏。
甘披查·波唐华帕卓恩 医师
抗衰老与健康恢复医学医生
帕亚泰3医院抗衰老医学中心
