الغذاء هو العامل الرئيسي الضروري للحياة، فهو مصدر الطاقة ويوازن عمليات الجسم ليعمل بشكل كامل وقوي، مما يمكن من أداء الأنشطة المختلفة بشكل طبيعي
إذا تناولنا الطعام بشكل غير صحيح وفقًا لمبادئ التغذية لفترة طويلة، فقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بأمراض مختلفة، بما في ذلك مرض السكتة الدماغية، الذي يعد السبب الثاني للوفاة بين السكان الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا في جميع أنحاء العالم، والسبب الخامس للوفاة بين السكان الذين تتراوح أعمارهم بين 15-59 عامًا. ويموت حوالي 6 ملايين شخص سنويًا في العالم بسبب مرض السكتة الدماغية*
الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بمرض السكتة الدماغية هم الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، مرض السكري، السمنة، أمراض القلب، وغيرها. تقليل عوامل الخطر المختلفة أمر مهم للمساعدة في تقليل حدوث مرض السكتة الدماغية، وذلك من خلال تعديل السلوكيات البسيطة، ومن بينها معرفة كيفية اختيار الطعام الصحيح وفقًا لمبادئ التغذية وتجنب تناول الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بمرض السكتة الدماغية كما يلي
- الأطعمة ذات الطعم المالح أو المحتوية على نسبة عالية من الملح مثل الملح، صلصة السمك، صلصة الصويا، مسحوق الجلوتامات أحادية الصوديوم، مسحوق التوابل، معجون الفلفل، الأطعمة المعلبة، النودلز سريعة التحضير، البيض المملح، النقانق، الوجبات الخفيفة المقرمشة، الأطعمة المخللة المالحة، الأطعمة المخللة، الأطعمة المجففة. استهلاك هذه الأطعمة عالية الملح مرتبط بارتفاع ضغط الدم، وارتفاع ضغط الدم يؤدي إلى تصلب وتضيق الأوعية الدموية
- الأطعمة ذات الطعم الحلو المفرط مثل العصائر المحلاة، المشروبات الغازية، الشاي، القهوة، الحلويات، الفواكه الحلوة جدًا. عند تناول كميات كبيرة من الأطعمة الحلوة، يحصل الجسم على طاقة عالية ولا يحرقها بالكامل، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع سكر الدم، ويسبب مرض السكري، مما يؤدي إلى تصلب جدران الشرايين وتضيق الأوعية الدموية الدماغية
- الأطعمة ذات الدهون المشبعة العالية توجد في الدهون الحيوانية والنباتية، بالإضافة إلى أطعمة أخرى شائعة مثل دهن الخنزير، زيت جوز الهند، زيت النخيل، الحليب ومنتجاته، الزبدة، المارجرين، الكاكاو، الشوكولاتة. هذه الدهون تزيد من مستوى الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى تصلب وتضيق جدران الشرايين بسبب تراكم الدهون على جدران الأوعية الدموية
فكيف نختار الطعام للابتعاد عن مرض السكتة الدماغية؟ يجب اختيار الطعام من المجموعات الغذائية الخمس بنسب صحيحة ومناسبة، اختيار الأرز والحبوب الكاملة غير المكررة، زيادة كمية الخضروات في كل وجبة، اختيار الفواكه الغنية بالألياف وغير الحلوة جدًا للتحكم في مستويات الدهون والسكر في الدم ضمن المعدلات المناسبة. بالإضافة إلى أن تناول الطعام الصحي يحسن الحالة الغذائية للجسم، فإن ممارسة التمارين الرياضية بانتظام على الأقل 3-4 مرات في الأسبوع يساعد أيضًا في تقليل عوامل الخطر التي تسبب مرض السكتة الدماغية * إدارة الأمراض غير المعدية، إدارة مكافحة الأمراض
مستشفى فياثاي 1