អាហារជាឧបករណ៍សំខាន់សម្រាប់ការរស់នៅ ជាផ្លូវចេញថាមពល និងបង្កើតសមតុល្យសម្រាប់ដំណើរការរបស់រាងកាយឲ្យមានសុខភាពល្អ និងអាចអនុវត្តសកម្មភាពផ្សេងៗបានយ៉ាងធម្មតា
បើយើងបរិភោគអាហារមិនត្រឹមត្រូវតាមគោលការណ៍អាហារូបត្ថម្ភរយៈពេលយូរ អាចបណ្តាលឲ្យមានជំងឺផ្សេងៗ រួមទាំងជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាល ដែលជាមូលហេតុសំខាន់នៃការស្លាប់ជាលេខ 2 សម្រាប់ប្រជាជនអាយុលើស 60 ឆ្នាំជុំវិញពិភពលោក និងជាមូលហេតុសំខាន់នៃការស្លាប់ជាលេខ 5 សម្រាប់ប្រជាជនអាយុចន្លោះ 15-59 ឆ្នាំ។ ក្នុងមួយឆ្នាំ មានមនុស្សជុំវិញពិភពលោកស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាលប្រហែល 6 លាននាក់*
អ្នកដែលមានហានិភ័យក្នុងការកើតជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាលរួមមាន អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺទម្ងន់ និងជំងឺបេះដូង។ ការកាត់បន្ថយហានិភ័យទាំងនេះគឺសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយការកើតជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាល ដោយផ្លាស់ប្តូរប្រព្រឹត្តិការណ៍យ៉ាងសាមញ្ញ មួយក្នុងនោះគឺការជ្រើសរើសបរិភោគអាហារឲ្យត្រឹមត្រូវតាមគោលការណ៍អាហារូបត្ថម្ភ និងជៀសវាងការបរិភោគអាហារដែលមានហានិភ័យបណ្តាលឲ្យកើតជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាលដូចខាងក្រោម
- អាហារដែលមានរសជាតិអំបិលខ្លាំង ឬមានអំបិលច្រើន ដូចជា អំបិល ទឹកត្រី ស៊ីអ៊ីវ ម្សៅជូរ ម្សៅបន្ថែមរសជាតិ ម្សៅគ្រឿងបន្លែ អាហារបំពងកំប៉ុង មីកញ្ចប់ ពងមាន់អំបិល សាច់បំពង អាហារច្របាច់ក្រអូប អាហារចៀន អាហារស្ងួត ការបរិភោគអាហារដែលមានអំបិលច្រើនទាំងនេះមានទំនាក់ទំនងនឹងការកើតជំងឺសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ហើយសម្ពាធឈាមខ្ពស់នាំឲ្យសរសៃឈាមរឹង និងតូច
- អាហារដែលមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង ដូចជា ទឹកផ្អែម ទឹកកកា តែ កាហ្វេ បង្អែម ផ្លែឈើផ្អែមខ្លាំង។ ការបរិភោគអាហារផ្អែមច្រើនពេក នាំឲ្យទទួលថាមពលខ្ពស់ និងរាងកាយមិនអាចដុតបានទាំងស្រុង នាំឲ្យទម្ងន់លើស ស្ករនៅក្នុងឈាមខ្ពស់ បណ្តាលឲ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងបណ្តាលឲ្យជញ្ជាំងសរសៃឈាមរឹង ដែលអាចបណ្តាលឲ្យសរសៃឈាមខួរក្បាលតូច និងរាំងខ្ទប់
- អាហារដែលមានខ្លាញ់អាស៊ីតអิ่มខ្ពស់ មាននៅក្នុងខ្លាញ់សត្វ និងរុក្ខជាតិ រួមទាំងអាហារផ្សេងទៀតដូចជា ប្រេងជ្រូក ប្រេងដូង ប្រេងដូងក្រហម ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ប្រេងប៊ឺរ ម៉ាការីន កូកូ សូកូឡា ខ្លាញ់ពីធាតុទាំងនេះនាំឲ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ បណ្តាលឲ្យជញ្ជាំងសរសៃឈាមរឹង និងតូច ដោយសារការប្រមូលខ្លាញ់នៅជញ្ជាំងសរសៃឈាម
ហើយយើងគួរជ្រើសរើសបរិភោគយ៉ាងដូចម្តេចដើម្បីឆ្ងាយពីជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាល? ជ្រើសរើសបរិភោគអាហារប្រភេទ 5 ក្រុមដោយមានអត្រាដែលត្រឹមត្រូវ និងសមរម្យ ជ្រើសរើសអង្ករ និងធញ្ញជាតិដែលមិនបានបំបែកពណ៌ បន្ថែមបរិមាណបន្លែក្នុងមួយម្ហូបគ្រប់ម្ហូប ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានសរសៃអាហារខ្ពស់ និងមិនផ្អែមខ្លាំង ដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតខ្លាញ់ និងស្ករនៅក្នុងឈាមឲ្យស្ថិតនៅក្នុងកម្រិតសមរម្យ។ លើសពីការបរិភោគអាហារល្អដែលបណ្តាលឲ្យរាងកាយមានស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភល្អ ការហាត់ប្រាណជាប្រចាំយ៉ាងហោចណាស់ 3-4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ក៏ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាលផងដែរ។ *ការិយាល័យជំងឺមិនឆ្លង ក្រសួងត្រួតពិនិត្យជំងឺ
មន្ទីរពេទ្យភយ៉ាថៃ 1