如何饮食……远离脑血管疾病

如果我们长期摄入不符合营养原则的食物，可能会导致各种疾病，包括脑血管疾病。脑血管疾病是全球60岁以上人群第二大死亡原因，也是15-59岁人群第五大死亡原因。每年全球约有600万人因脑血管疾病死亡*

 

脑血管疾病的高风险人群包括高血压患者、糖尿病患者、肥胖者、心脏病患者等。减少各种风险因素是预防脑血管疾病的重要措施，其中一个简单的行为改变就是学会选择符合营养原则的食物，避免摄入可能增加脑血管疾病风险的食物，具体如下：

1. 高盐或咸味重的食物，如盐、鱼露、酱油、味精、调味粉、咖喱酱、罐头食品、方便面、咸蛋、香肠、膨化零食、腌制食品、泡菜、晒干食品。摄入高盐食物与高血压的发生有关，而高血压会导致血管硬化和狭窄。
2. 高糖食物，如糖水、碳酸饮料、茶、咖啡、甜点、甜水果。过量摄入甜食会导致能量摄入过高且身体无法完全消耗，造成体重超标和血糖升高，引发糖尿病，进而使动脉血管壁硬化，导致脑血管狭窄堵塞。
3. 高饱和脂肪食物，存在于动物脂肪和植物脂肪中，包括猪油、椰子油、棕榈油、牛奶及乳制品、黄油、人造黄油、可可、巧克力等。这些脂肪会提高血液中的胆固醇水平，导致动脉血管壁硬化和狭窄，因为脂肪在血管壁积累。

 

那么我们应如何选择食物以远离脑血管疾病呢？应按正确比例摄入五大类食物，选择未经精制的米和谷物，增加每餐蔬菜的摄入量，选择高纤维且不太甜的水果，以控制血脂和血糖在适宜范围内。除了良好的饮食习惯有助于维持良好的营养状态外，每周至少进行3-4次的规律运动，也能帮助降低脑血管疾病的风险。*非传染性疾病办公室 疾病控制部