تسمية المنتجات الغذائية، بالإضافة إلى ضرورة ذكر اسم المنتج والسعر والتفاصيل المختلفة، يجب أيضًا تضمين معلومات التغذية. إذا عرفنا كيفية قراءة ملصق المنتج الغذائي بشكل صحيح، فإن ذلك يمكن أن يساعد في العناية بالصحة بشكل أفضل، وتتكون المعلومات الغذائية العامة من:
- معلومات عن المواد الغذائية المختلفة في المنتج الغذائي استنادًا إلى كمية الطاقة التي يجب الحصول عليها يوميًا، حيث يجب على الشخص العادي الحصول على حوالي 2000 سعر حراري كحد أقصى في المتوسط، ولكن في الواقع، كل شخص لديه احتياجات طاقة مختلفة بسبب عوامل مثل الجنس، العمر، الوزن، الطول، معدل الأيض، والروتين اليومي المختلف، وما إلى ذلك.
- قائمة المكونات/المكونات المختلفة الموجودة في ذلك المنتج مع تحديد النسب التقريبية أيضًا. يمكن لأولئك الذين يرغبون في تقليل الدهون والكربوهيدرات وغيرها التحقق من هذه التفاصيل، حيث يتم ترتيب قائمة مكونات المنتج من المكون الأكثر كمية إلى الأقل.
يمكن تصنيف طريقة قراءة ملصق المنتج حسب العناية الصحية لكل مستهلك كما يلي
- مراقبة الوزن يُنصح بفحص ملصق التغذية، باختيار المنتجات التي توفر طاقة منخفضة مقارنة بالمنتجات الأخرى من نفس النوع، أو النظر في كمية الاستهلاك اليومية الموصى بها.
- تجنب الدهون أو لمن يرغب في التحكم في الدهون يُنصح بالتركيز على قراءة ملصق المنتج في الجزء الذي يعرض القيمة الغذائية، حيث يجب ألا تتجاوز كمية الدهون 20 جرامًا لكل وجبة، ويجب قراءة كمية الدهون المشبعة أيضًا، والتي يجب ألا تتجاوز 5% لكل حصة استهلاك، لأن الدهون المشبعة هي السبب الرئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية.
- كمية الفيتامينات والمعادن يجب النظر إلى الكمية الموجودة مقارنة بالكمية التي يجب الحصول عليها يوميًا في حصة استهلاك واحدة أو عبوة واحدة من المنتج. يُنصح بشراء أطعمة متنوعة تحتوي على فيتامينات ومعادن كاملة لصحة جيدة.
- مراقبة مستوى السكر أمر ضروري جدًا لمرضى السكري، حيث يجب ألا يتجاوز استهلاك الكربوهيدرات 70 جرامًا لكل وجبة، ويجب ألا تتجاوز كمية السكر المستهلكة 24 جرامًا يوميًا.
- مراقبة الصوديوم لمنع مشاكل ارتفاع ضغط الدم، يجب قراءة ملصق المنتج الذي يحدد كمية الصوديوم في المنتج، ويجب ألا يتجاوز الاستهلاك 100 ملليغرام أو 5% لكل حصة استهلاك. إذا وُجد أن المنتج يحتوي على كمية عالية من الصوديوم، يُنصح بتقليل كمية الاستهلاك.
- الألياف الغذائية غالبًا ما توجد التفاصيل في الأطعمة التي تحتوي على ألياف عالية، حيث يتم ذكر كمية الألياف أو الفايبر في ملصق التغذية. يُنصح باختيار الأطعمة التي تحتوي على كمية ألياف تزيد عن 20% من الكمية اليومية الموصى بها في حصة استهلاك واحدة، أو يجب الحصول على ما لا يقل عن 25 جرامًا من الألياف يوميًا.
عندما نعرف كيفية قراءة ملصق المنتج ونقرأه بشكل صحيح سيساعدنا ذلك في اختيار المنتجات المناسبة لصحتنا، ويجب أيضًا الانتباه إلى تاريخ الإنتاج أو تاريخ انتهاء الصلاحية. يجب قراءة ملصق المنتج جيدًا قبل اتخاذ قرار شراء أي منتج غذائي، خاصةً لأولئك الذين يعانون من مشاكل صحية أو لديهم أمراض مزمنة. قراءة ملصق المنتج بعناية ستساعد في التحكم في كمية المواد الغذائية بما يتناسب مع الحالة الصحية الموجودة، وهو بمثابة دعم لتحقيق نتائج علاجية أفضل.
د. ثيتيوتي هو
طبيب متخصص في الممارسة الطبية العامة
مركز تعزيز الصحة، مستشفى بايا ثاي ناوامينتر
