فول الصويا هو أحد الحبوب الغنية بالقيمة الغذائية ويحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والدهون والمعادن والفيتامينات التي تعزز مناعة الجسم. تشير الأبحاث الغذائية إلى أن فول الصويا يمكن أن يخفف من أعراض سن اليأس عند النساء، كما يساعد في الوقاية من أمراض مثل أمراض القلب وأمراض الكلى والسكري بالإضافة إلى العديد من أنواع السرطان الخطيرة.
تناول فول الصويا بانتظام يساعد على تحسين وظائف الكلى، لأن فول الصويا يحتوي على بروتين مفيد لمرضى الكلى الذين يفقدون البروتين مع البول، كما يمكنه تعويض البروتين المفقود نتيجة تقليل تناول اللحوم، حيث أن تناول مرضى الكلى للبروتين الحيواني بكثرة يضعف الكلى، ولكن الجسم لا يجب أن يفتقر إلى اللحوم، لذا يُنصح باختيار الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا أو منتجاته مثل التوفو، حليب الصويا، وزيت فول الصويا.
بالإضافة إلى ذلك، فإن فول الصويا مفيد للقلب الذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بأمراض الكلى، حيث أن مرضى القلب والأوعية الدموية لديهم فرصة أكبر للإصابة بأمراض الكلى بسبب تصلب الشرايين. أظهرت التجارب أن الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من LDL-الكوليسترول في الدم عند تناول فول الصويا تمكنوا من خفض مستويات الدهون في الدم، أو يمكنهم استبدالها بزيت فول الصويا الذي يساعد أيضًا في تقليل المخاطر لأنه يحتوي على دهون غير مشبعة عالية تساعد في خفض الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL) مما يقلل من حدوث أمراض الأوعية الدموية والقلب.
