ញុំញាំ “វីតាមីន” យ៉ាងដូចម្តេច... ដើម្បីមានសុខភាពល្អ និងវ័យក្មេង

បច្ចុប្បន្នការជាវវីតាមីនឬអាហារបំប៉នផ្ទាល់ខ្លួនធ្វើបានងាយដូចការជាវបង្អែម ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថា! ការទទួលបានសារធាតុអាហារមួយចំនួនច្រើនពេកអាចគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ថ្ងៃនេះ វេជ្ជបណ្ឌិត អរគមល អ៊ីនកុងញ៉ាម ជំនាញវេជ្ជសាស្ត្រផ្នែក ‘វេជ្ជសាស្ត្របន្សាបអាយុ’ មន្ទីរពេទ្យភយ៉ាថៃ 3 បាននាំយកព័ត៌មានល្អៗមកចែករំលែកថា តើយើងត្រូវធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកែសម្រួលកម្រិតវីតាមីនក្នុងរាងកាយឲ្យសមរម្យនិងគ្រប់គ្រាន់? ហើយហេតុអ្វីបានជាវីតាមីនមានឥទ្ធិពលលើភាពរឹងមាំ និងជួយឲ្យមើលទៅវ័យក្មេងជាងអាយុពិត?

វីតាមីនជាអ្វី?

វេជ្ជបណ្ឌិត អរគមល បានពន្យល់ថា វីតាមីនគឺជាក្រុមសារធាតុសមាសធាតុអង្គចង្វាក់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការប្រតិបត្តិការរបស់រាងកាយ ដែលយើងត្រូវទទួលបានពីការបរិច្ឆេទអាហារប្រភេទផ្សេងៗ ព្រោះរាងកាយមិនអាចសំយោគវាដោយខ្លួនឯងបានទេ (លើកលែងតែវីតាមីន D ដែលត្រូវបានសំយោគនៅលើស្បែកពេលទទួលពន្លឺព្រះអាទិត្យ)។ វីតាមីនត្រូវបានចែកជាក្រុម 2 គឺ

• វីតាមីនដែលរលាយក្នុងទឹក ដូចជា វីតាមីន B និងវីតាមីន C
• វីតាមីនដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ ដូចជា វីតាមីន A, D, E និងវីតាមីន K

វីតាមីននីមួយៗ មានតួនាទីនិងអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច?

• វីតាមីន A ទាក់ទងនឹងភ្នែក និងការលូតលាស់
• វីតាមីន B ទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធប្រសាទ ការបង្កើតថាមពល និងកោសិកាឈាម
• វីតាមីន C ទាក់ទងនឹងការបង្កើតកូឡាឡាជែន និងជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
• វីតាមីន D ទាក់ទងនឹងឆ្អឹង
• វីតាមីន E ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
• វីតាមីន K ទាក់ទងនឹងការជាប់រឹងនៃឈាម និងឆ្អឹង

បន្សាបអាយុបាន ដោយវីតាមីន

ហេតុផលដែលវីតាមីនជួយបន្សាបអាយុ គឺវីតាមីនជួយឲ្យរាងកាយប្រតិបត្តិការបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ពីការបង្កើតថាមពល ការបង្កើតភាពធន់ទ្រាំនៃរោគ ការជួសជុលរាងកាយ រួមទាំងការប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលកើតឡើង ជាពិសេសវីតាមីនក្រុមដែលមានសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម គឺវីតាមីន A វីតាមីន C និងវីតាមីន E

នៅក្នុងប្រទេសថៃ មានការណែនាំអំពីទំហំវីតាមីនដែលគួរទទួលបានក្នុងមួយថ្ងៃ ហៅថា Thai recommended daily intakes ឬ Thai RDI ដើម្បីឲ្យការប្រតិបត្តិការរបស់រាងកាយធម្មតា និងមិនបណ្តាលឲ្យមានជំងឺខ្វះវីតាមីនធ្ងន់ធ្ងរ

នរណាខ្លះមានហានិភ័យខ្វះវីតាមីន?

ដោយសារអាហារជាផ្លូវដើមនៃវីតាមីនដែលល្អបំផុត ដែលវេជ្ជបណ្ឌិត អរគមល បាននិយាយថា ការទទួលទានអាហារជាច្រើនប្រភេទតាមគោលការណ៍អាហារូបត្ថម្ភ នឹងជួយឲ្យយើងទទួលបានវីតាមីនយ៉ាងពេញលេញនិងគ្រប់គ្រាន់។ បច្ចុប្បន្ននេះ មិនសូវមានករណីខ្វះវីតាមីននៅក្នុងប្រជាជនថៃដូចមុនទេ ប៉ុន្តែយើងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះហេតុផលខាងក្រោមដែលជាមូលហេតុធ្វើឲ្យរាងកាយមានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់

• ជាអ្នកចាស់អាយុ
• ការមិនទទួលទានសាច់សត្វ
• ការវះកាត់ពោះវៀនឬពោះវៀនតូច
• ការប្រើថ្នាំខ្លះៗដែលធ្វើឲ្យរាងកាយស្រូបយកវីតាមីនខ្លះៗបានតិច
• ការទទួលពន្លឺព្រះអាទិត្យមិនគ្រប់គ្រាន់
• ការប្រព្រឹត្តអាកប្បកិរិយាដែលធ្វើឲ្យរាងកាយបាត់បង់វីតាមីនយ៉ាងលឿន ដូចជាការផឹកស្រា បារី និងភេសជ្ជៈដែលមានកាហ្វេអ៊ីន

រោគសញ្ញាបែបនេះ អាចជាហេតុ “ខ្វះវីតាមីន”

ការខ្វះវីតាមីនចែកជា 2 ប្រភេទ គឺ

• ខ្វះវីតាមីនយ៉ាងច្បាស់លាស់ រហូតបណ្តាលឲ្យមានជំងឺឬរោគសញ្ញា ដូចជាការខ្វះវីតាមីន B12 និងហ្វូលេត ដែលបណ្តាលឲ្យមានបញ្ហាកោសិកាឈាមក្រហម ឬការខ្វះវីតាមីន C ដែលបណ្តាលឲ្យដុំធ្មេញស្អិតឈឺ ឈាមចេញតាមរន្ធធ្មេញ ជាដើម
• ខ្វះវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ (suboptimal vitamin intake) ដូចជាការខ្វះវីតាមីន B12 ពីការញ៉ាំអាហារដែលមិនមានសាច់សត្វ ធ្វើឲ្យមានរោគសញ្ញាផ្លូវរាងកាយដូចជាអស់កម្លាំង មិនស្រស់ស្រាយ ការបំលែងថាមពលមិនល្អ គេងមិនស្រួល ស្បែកមិនស្រស់ស្អាត ជាដើម ដែលវេជ្ជបណ្ឌិតភាគច្រើននឹងសួរព័ត៌មានប្រវត្តិ និងពិនិត្យរាងកាយ ដើម្បីដឹងពីរបៀបរស់នៅប្រចាំថ្ងៃ ការទទួលអាហារ ដែលជាមូលហេតុសំខាន់នៃការខ្វះវីតាមីន

ពិនិត្យមើលមិនពិបាក យើងខ្វះវីតាមីនអ្វី?

វេជ្ជបណ្ឌិត អរគមល បាននិយាយថា បច្ចុប្បន្ននេះ យើងអាចពិនិត្យវីតាមីនសំខាន់ៗ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបានយ៉ាងពេញលេញ ដូចជា វីតាមីន A (ប៊ីតា អាល់ហ្វាការ៉ូទីន និងលីកូពីន) វីតាមីន B វីតាមីន C វីតាមីន D វីតាមីន E (អាល់ហ្វា និងហ្គាម៉ាត្រូកូភេរ៉ុល) កូអិនស៊ីមគ្យូតែន រួមទាំងអាចពិនិត្យរ៉ែផ្សេងៗដែលរាងកាយត្រូវការជាមួយគ្នាក្នុងការប្រតិបត្តិការវីតាមីនផ្សេងៗផងដែរ

វេជ្ជបណ្ឌិតផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្របន្សាបអាយុ នឹងពិភាក្សា សួរព័ត៌មាន និងវិភាគបញ្ហារបស់មនុស្សនីមួយៗថា របៀបរស់នៅប្រចាំថ្ងៃមានឥទ្ធិពលដល់សុខភាពយ៉ាងដូចម្តេច។ វេជ្ជបណ្ឌិតនឹងណែនាំឲ្យពិនិត្យឈាមដើម្បីមើលកម្រិតវីតាមីនដែលគិតថាមិនគ្រប់គ្រាន់។ ពេលបានលទ្ធផលឈាមហើយ នឹងណែនាំការកែសម្រួលវីតាមីនឲ្យស្ថិតនៅក្នុងជួរដែលសមរម្យ មិនខ្ពស់ឬទាបពេក។ នឹងណែនាំអាហារដែលជាផ្លូវដើមនៃវីតាមីន និងទំហំវីតាមីនដែលគួរទទួលបន្ថែម ដែលអាចរៀបចំវីតាមីនផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាតាមករណីបាន

ជាវវីតាមីនផ្ទាល់ខ្លួន យ៉ាងដូចម្តេច… មិនឲ្យមានហានិភ័យ

វេជ្ជបណ្ឌិត អរគមល បាននិយាយថា ការជាវវីតាមីនផ្ទាល់ខ្លួននៅពេលរាងកាយមានសំពាធ ឬទទួលអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់ ប្រសិនបើវីតាមីនមកពីប្រភពផលិតដែលមានស្តង់ដារ និងទទួលបានក្នុងបរិមាណមិនលើស RDI នឹងត្រូវបានគេពិចារណาว่ាសុវត្ថិភាព។ ប៉ុន្តែយើងត្រូវដឹងថា រាងកាយយើងខ្វះវីតាមីននោះពិត ឬនៅក្នុងស្ថានភាពដែលរាងកាយត្រូវការវីតាមីននោះច្រើនជាងធម្មតាប៉ុណ្ណា

ញ៉ាំវីតាមីនច្រើនពេកក៏មិនល្អ

ផ្ទុយទៅវិញ ការទទួលវីតាមីនច្រើនពេកក៏មានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ ជាពិសេសវីតាមីនក្រុមដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ ដូចខាងក្រោម

• វីតាមីន A ក្នុងរយៈពេល 3 ខែដំបូងនៃការមានផ្ទៃពោះ មិនគួរទទួលវីតាមីន A ច្រើនពេក ព្រោះអាចបណ្តាលឲ្យកើតមានបញ្ហាផ្ទៃពោះកូន
• ប៊ីតាការ៉ូទីន មនុស្សដែលជាបារីឬត្រូវប៉ះពាល់ជាមួយអាសបេស្ទូស (អាសបេស្ទូស) នឹងមានហានិភ័យកើតមហារីកសួតកើនឡើង
• វីតាមីន D គួរតែពិនិត្យឈាមដើម្បីមិនឲ្យកម្រិតវីតាមីន D ក្នុងឈាមខ្ពស់ពេក ព្រោះអាចបណ្តាលឲ្យកម្រិតកាល់ស្យូមក្នុងឈាមមិនធម្មតា

រឹងមាំ និងមើលទៅវ័យក្មេង មិនមែនរឿងពិបាក… គ្រាន់តែធ្វើរឿងនេះ

អ្វីដែលចាំបាច់សម្រាប់ការថែរក្សាខ្លួនគឺការរស់នៅដោយសមរម្យ កាត់បន្ថយសំពាធទាំងផ្លូវរាងកាយ និងផ្លូវចិត្ត សម្រាកគ្រប់គ្រាន់ ហាត់ប្រាណជាប្រចាំនិងសមរម្យ ទទួលទានអាហារដែលចម្អិនដោយកម្រិតកំដៅមិនខ្ពស់ ជៀសវាងអាហារបំលែង និងញ៉ាំអាហារជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីទទួលបានសារធាតុអាហារយ៉ាងពេញលេញទាំងប្រភេទនិងបរិមាណ

បើចង់ទទួលវីតាមីនបន្ថែម ឬអាហារបំប៉ន គួរពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតផ្ទាល់ខ្លួន ឬវេជ្ជបណ្ឌិតវេជ្ជសាស្ត្របន្សាបអាយុ ដើម្បីទទួលបានព័ត៌មាន និងការណែនាំក្នុងការជ្រើសរើសវីតាមីន ឬអាហារបំប៉នដែលត្រឹមត្រូវ និងសមរម្យទៅនឹងគោលបំណងរបស់អ្នក