每天不停歇地用脑过度可能会感到疲劳，有些人开始出现迷糊或健忘的症状，你知道吗？这可能是提醒你该开始照顾大脑的信号。
如果想要滋养大脑，提高记忆力和学习能力，除了按照营养学原则正确饮食和充足休息外，服用天然提取的保健品也是一个非常有吸引力的选择。在本文中，我们将向您介绍“卵磷脂”，这是一种对身体多方面有益的大脑营养物质。
什么是卵磷脂？
卵磷脂（Lecithin）是一种由甘油、脂肪酸和磷脂酸结合而成的天然物质，具有神奇的特性，能够捕捉血液中的脂肪。卵磷脂是多种身体系统正常运作所必需的重要物质，对“大脑和神经系统”尤其有益。
“卵磷脂”遇热会被破坏
想要摄取卵磷脂，就必须选择含有丰富卵磷脂的食物，常见于蛋黄、大豆、葵花籽、肝脏和酵母（专门培育用作保健品的酵母）。但遗憾的是，经过加热处理的烹饪方法，如煎、烤、煮，可能会大量破坏卵磷脂。因此，如果想摄取足够量的卵磷脂来滋养大脑，建议额外服用天然提取的卵磷脂保健品。
适量摄取“卵磷脂”
卵磷脂保健品的适宜摄入量为每日1,200至2,400毫克，这个剂量适合用来滋养大脑。此外，如果想通过服用卵磷脂来降低胆固醇水平，可以每日摄入500毫克。根据加拿大母乳喂养协会和医生建议，母亲为减少乳腺堵塞，可服用每日2,400至4,800毫克的剂量。
对大脑的益处
卵磷脂是合成胆碱所必需的物质，神经细胞利用胆碱合成“乙酰胆碱”（Acetylcholine），这种物质负责滋养神经细胞，帮助脑细胞之间以及大脑与身体各部分之间的信息传递，同时有助于增强记忆力和减少健忘症状。
卵磷脂的其他益处
- 帮助身体有效吸收脂溶性维生素，如维生素A、D、E和K
- 身体利用卵磷脂构建各种细胞膜，如血细胞、肌肉细胞、皮肤细胞以及各器官细胞
- 卵磷脂是合成重要分子如激素、酶、某些免疫系统成分和血液凝固所必需的成分
- 卵磷脂能溶解血管中的脂肪，有助于防止脂肪在血管壁堆积，并帮助控制胆固醇水平
郭谷雅 医师
预防医学专家（Preventive Medicine）
帕亚泰2医院Premier Life中心主任
