心脏病 是夺走泰国人生命最多的重大疾病之一，与癌症不相上下，尤其是在当今我们的生活方式发生了巨大变化，特别是在饮食方面。
如今，快餐或方便食品因其易于获取，成为加速心脏病风险增加的主要因素，无论是油炸食品、高脂肪食品，还是许多人喜爱的饼干、饼干、派、泡芙、甜甜圈等零食，因为它们含有反式脂肪（Trans Fat）或反式脂肪酸（Trans Fatty acid）。
什么是反式脂肪
反式脂肪酸是一种化学结构不同的脂肪酸，既存在于自然界，也存在于通过工业过程向植物油中添加氢气的“氢化过程”中，以帮助食物更美味、保存时间更长并降低生产成本。但研究发现它对健康有害，可能导致多种疾病，如冠状动脉硬化、血管堵塞、糖尿病、高血压和缺血性心脏病。
反式脂肪如何导致“心脏病”
研究报告显示，如果饮食中反式脂肪酸含量高，会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL，坏胆固醇）水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL，好胆固醇）水平。这意味着坏胆固醇会附着在动脉壁上，导致动脉硬化和狭窄，最终引发血管疾病和心脏病。
研究发现，参与者用反式脂肪替代饱和脂肪摄入仅占总能量的1%，坏胆固醇水平就会上升，而好胆固醇水平下降。此外，研究还发现，用反式脂肪替代碳水化合物摄入仅占总能量的2%，心血管疾病风险增加23%。丹麦的研究也表明，减少反式脂肪摄入与男女心脏病死亡率下降相关。
此外，反式脂肪还会增加其他健康风险，如肥胖、高血脂、糖尿病、痴呆症或阿尔茨海默病、视网膜退化以及胆囊结石等。
减少、避免摄入反式脂肪，保护心脏
自从宣布要求生产和销售含反式脂肪的产品停止生产、销售并加快配方改良以生产无反式脂肪的食品后，反式脂肪主要存在于自然界中动物的胃或肠道中，但数量不多。
因此，应避免大量油炸食品，包括人造黄油、玛琪琳，应多选择煮、蒸、炖、烤、凉拌、烘焙等烹饪方式。偶尔食用油炸食品、人造黄油或玛琪琳也可以，但不要频繁，因为每次食用这类食品都可能摄入反式脂肪。
如果想知道心脏是否依然健康，可以接受专家医生的心脏健康检查
