黑巧克力 (Dark Chocolate) 是一种浓度较高的巧克力，成分包括 可可液块 (Cocoa Liquor)、可可脂、糖，可能还会添加香草香料，常被用作烹饪的原料。正是这种可可含有抗氧化物质 (Flavonoids)，有助于有效防止动脉堵塞，因此可以说黑巧克力有助于降低心脏病发作和脑血管破裂的风险。
类黄酮 (Flavonoids) 在黑巧克力中能够防止动脉堵塞。类黄酮会增加体内一氧化氮的水平，一氧化氮是一种使血管放松和扩张的气体，从而促进血液循环并维持血压水平。因此，一些报告还指出黑巧克力有助于降低血压。
每次应少量食用，大约不超过2平方英寸，并选择可可含量超过70%的产品。重要的是不要过量食用，因为可能导致肥胖，并可能引发血管系统疾病。此外，还应配合运动。
如何饮用可可而不发胖
应选择100%纯可可，并且产品标签明确标示胆固醇含量不超过1%，每天可饮用2-3杯。1汤匙可可提供50卡路里能量，应避免大量添加糖、奶油或炼乳。肾病患者不宜食用，尽管可可含有对身体有益的矿物质如磷，但肾病患者无法排出体内的磷。孕妇也不宜食用。
