料理をすることは多くの人が日常的に行うことですが、キッチンは注意を怠ると事故が起こりやすい場所でもあります。滑って転ぶこと、包丁で切ること、熱いものに触れて火傷をすること、油で火傷をすることなどが挙げられます。今回は、キッチンでよく起こる事故について、その予防法や正しい応急処置の方法をご紹介し、キッチンに入るたびに安全に過ごせるようにします。
よく起こるキッチンの事故！予防法を知っておこう
よくあるキッチンの事故とその予防法は以下の通りです。
- 滑って転ぶことは、水や油の汚れが床にあることが原因で起こりやすいです。液体が床にこぼれたらすぐに拭き取りましょう。滑り止めの靴を履くか、滑り止めマットを敷くことをおすすめします。物を散らかさずに置かないことで事故のリスクを減らせます。
- 調理器具からの熱（オーブン、フライパン、揚げ物鍋など）は、耐熱手袋や布を使って防ぎましょう。熱い油に水を入れるのは避けてください。油がはねる原因になります。調理中は蓋を使い、調理時間のタイマーをセットしましょう。また、布や可燃物はコンロから離して保管してください。
- 電気製品によるけがは、コードの損傷や水のある場所での使用、濡れた手での使用、使用後にスイッチを切らないことが原因で起こります。定期的に電気製品やコードの状態を確認し、濡れた手や床での使用を避け、故障した製品は使わず、使用後は必ずプラグを抜きましょう。
- ガス漏れは、ガスを開けっぱなしにしたり、機器の漏れが原因で、火災や爆発につながることがあります。ガス漏れ検知器を設置し、使用後は必ずガスのバルブを閉め、ガスホースやバーナーの状態を定期的にチェックしましょう。ガスの臭いがしたらすぐに窓やドアを開けて換気し、火の点灯・消灯や電気製品の使用は避けてください。
- 包丁での切り傷は、不適切な包丁の使用や切れ味の悪い包丁を使うことで力を入れすぎて起こりやすく、包丁の置き場所が安全でない場合も原因となります。切れ味の良い、握りやすい包丁を選び、刃こぼれや柄が不安定な包丁は避け、包丁は包丁差しやロック付きの引き出しに安全に保管しましょう。
熱湯や油で火傷したときの応急処置と避けるべきこと
熱湯や油で火傷した場合は、皮膚の損傷を軽減し感染リスクを下げるために正しい応急処置が必要です。正しい方法は以下の通りです。
- すぐに傷口を洗うために清潔な水で10～15分以上流水で流し、温度を下げて熱が深部に広がるのを防ぎます。冷水や氷は組織を損傷する恐れがあるため避けてください。傷口がまだ熱いか確認し、熱が残っている場合は流水を続けてください。
- 傷にくっついた衣服は慎重に脱ぐこと。無理に引っ張ると傷が広がったり感染の原因になります。衣服が皮膚にくっついている場合は無理に引き抜かず、水で濡らしてゆっくり外すか、医療スタッフの指示を待ちましょう。
- 冷湿布をするために清潔な布を冷水で濡らし、10～15分間軽く当て、10分休憩を繰り返して腫れを抑えます。氷を直接当てるのは皮膚を傷めるため禁止です。
- 火傷用の軟膏を塗ることで感染予防と皮膚の回復を促します。シルバーサルファジアジン（SSD）やバクテックス（Bactex）軟膏、アロエベラジェルは痛みを和らげ、保湿やシリコンジェルは瘢痕予防に役立ちます。トリアムシノロン（Triamcinolone）などのステロイド含有クリームや殺菌効果のない軟膏、歯磨き粉は刺激が強く治癒を遅らせるため避けてください。
- 傷口を清潔な包帯で覆うが、きつく締めすぎず通気性を保ち圧迫を避けます。包帯は毎日、または濡れたらすぐに交換し感染を防ぎましょう。
止まらない出血の包丁傷の応急処置と避けるべきこと
止まらない出血の包丁傷の応急処置は、重症化や感染リスクを防ぐために重要です。方法と避けるべきことは以下の通りです。
- 止血には清潔な布や包帯で傷口をしっかり5～10分間圧迫します。血液が染み出す場合は布を外さず、上からさらに布を重ねてください。頻繁に傷口を確認するのは血液凝固を妨げるため避けましょう。腕や脚の傷の場合は心臓より高く上げて血流を減らします。氷やアイスパックを直接傷に当てるのは傷を悪化させる恐れがあるため避けてください。
- 傷が深い、または出血が止まらない場合は圧迫後すぐに医師の診察を受けてください。異物が刺さっている場合は医師に除去してもらい、さらなる損傷や大量出血を防ぎます。
- 止血後の傷の洗浄は清潔な水と弱い石鹸で汚れを落とし、感染を防ぎます。過酸化水素水やヨードは組織を傷つけ感染リスクを高めるため避けてください。治癒が遅れる原因になります。
- 軟膏を塗り傷を覆う際は抗生物質入りクリームを使い感染リスクを減らし、清潔で締め付けすぎない包帯で覆います。テープを直接傷に貼るのは液体を閉じ込めて湿気が多くなり感染や治癒遅延の原因となるため避けてください。
水ぶくれのケアと感染予防
水ぶくれ（ブリスター）は皮膚の下に水分（リンパ液、血液、膿など）がたまる状態で、皮膚の損傷が原因です。正しいケアは感染リスクを減らし、治癒を早めます。方法は以下の通りです。
- 水ぶくれを破ったり開けたりしないでください。小さな水ぶくれは抗菌薬を塗り、自然に縮小して消えるのを待ちます。これにより感染を防ぎ、水ぶくれの下の皮膚を異物から守ります。
- 水ぶくれに触れないこと。水ぶくれをいじったり破ると感染の原因になります。
- 大きな水ぶくれで破る必要がある場合は、手を清潔にし、傷口をきれいにしてから新しい針で慎重に穴を開けます。綿棒で水分を押し出し、皮膚は剥がさないでください。新しい皮膚を保護します。抗生物質クリーム（ムピロシンなど）を使い、細菌感染を防ぎます。
- 重度の水ぶくれや感染症状がある場合は医師の診察を受け、適切な治療を受けてください。医師の指示に従い抗生物質を使用し、効果的な治療を行います。症状が改善しない場合や副作用が出た場合は医師に相談し治療方針を調整しましょう。
料理は楽しさと美味しさをもたらす活動ですが、キッチンは事故が起こりやすい場所であることを忘れてはいけません。安全知識や予防法、応急処置の基本を知ることでリスクを減らし、予期せぬ事態に適切に対応できます。とはいえ、火傷や深い切り傷など重症の事故が起きた場合は、最新の設備と専門医が揃うパヤタイ パホンヨーティン病院を早急に受診することをおすすめします。安全かつ適切な治療を受け、良好な生活の質を取り戻し、普段通りの生活を送れるようにしましょう。
准教授 医学博士 プリーダー サムリットプラディット
内視鏡手術専門外科医
パヤタイ パホンヨーティン病院
