長年にわたりタイ人と共にあるもう一つの健康問題は、過剰なナトリウムを含む食品の摂取や調味料の使用です。ナトリウムは体に必要なミネラルであり、水分と血圧のバランスを保つのに役立ちますが、過剰に摂取すると長期的に健康に悪影響を及ぼし、さまざまな病気を引き起こす可能性があります。
体は1日にどれくらいのナトリウムを必要とするのか？
1日に体が適切に摂取すべきナトリウムの量は、1500～2000ミリグラムを超えないこと、また塩分は1ティースプーン以下、ナンプラーは4ティースプーン以下が望ましいとされています。「塩分の多い食事」や必要以上に食品からナトリウムを摂取すると、高血圧、腎臓病、心臓血管疾患などの病気を引き起こす可能性があります。
ナトリウムはどのような食品に含まれているか？
通常、体は調理に使う塩からナトリウムを摂取しますが、それ以外にも多くの食品にナトリウムが含まれており、私たちが気づかないこともあります。例えば…
- ナンプラー、醤油、カピ（エビペースト）、オイスターソース、発酵魚、インスタントスープ、味の素やほぼすべての調味料
- 加工食品、工場で製造された食品、インスタント食品、半調理食品、缶詰、漬物、スナック菓子、加工肉類など
- ベーキングパウダーを使用したお菓子類、ベーカリー製品はベーキングパウダーにナトリウムが多く含まれています
- スポーツ選手が好んで飲む電解質飲料、推奨量を超えて飲むとナトリウム過剰摂取になることがあります
- 市場で販売されている生搾りや加工された果汁飲料は、塩分やナトリウムを含む調味料が添加されていることが多いです
塩分とナトリウム摂取を減らすための行動指針
- 自然のままの新鮮な食品を選び、調理する場合は調味料の使用を最小限に抑えるか、低ナトリウムのものを選ぶ
- 味の素の使用を避ける
- 漬物、加工食品、半調理食品、缶詰、スナック菓子、すべての種類のベーカリー製品の摂取を避ける
- 調味ソースやディップの使用を減らす
- 味付けを薄くする習慣をつけ、調味料の追加を減らす
- 購入前や摂取前に栄養表示を読み、特にナトリウムの量を確認する
良い減塩は、適切な食習慣の調整であり、体に有益な食品を中心に摂取し、味の濃い食事や過剰な塩分摂取を避けることです。塩分の多い食事は腎臓の機能に影響を与え、主な原因となる腎臓病を引き起こします。また、同じくらい重要なのは、体の異常をスクリーニングするための健康診断を受けることです。リスクや病変が見つかった場合、医師は病気を引き起こす行動の改善を指導したり、病気が慢性化して治療が困難になる前に適切な治療を迅速に行うことができます。
ティティウット・フー 医師
一般診療専門医
パヤタイ・ナワミン病院 健康促進センター
