ต้องยอมรับเลยว่า Trend สุขภาพถือว่ามาแรงจริง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเพศไหน วัยไหน ก็อยากมีสุขภาพที่ดี แถมมาด้วยรูปร่าง และบุคลิกภาพที่ดีด้วย การจะมีสุขภาพที่ดีนอกจากการออกกำลังกายแล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุด คือ “อาหาร” ที่เราทานเข้าไปในแต่ละวันนั่นเอง
และขอบอกว่าอาหารก็เป็น Trend อย่างหนึ่งเลย เพราะจากยอด View แฮชแท็ก #plantbased บน แพลตฟอร์ม TikTok ที่การดูมากถึง 1 พันล้านครั้งในสหรัฐอเมริกา หลายคนอาจรู้จัก ได้ยินผ่านหู ผ่านตามาแล้ว เรามาทำความรู้จัก Plant Based Diet การลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพกันเถอะ
“หมอเพื่อน” พญ.กอบกุลยา จึงประเสริฐศรี ผู้อำนวยการ ศูนย์เวชศาสตร์ชะลอวัยพรีเมียร์ไลฟ์เซ็นเตอร์ โรงพยาบาลพญาไท 2 ได้เผยความพิเศษของ Plant-Based ที่มากกว่า Trend แต่จะสร้างผลลัพธ์ที่ดีกับสุขภาพมากมายจากการกินอาหารนี้
- Plant-Based Diet หรือที่เรียกกันง่าย ๆ ว่า “Plant-Based” คือ รูปแบบการกินอาหารที่เน้นการกินพืชเป็นหลัก ซึ่งต่างจาก “เจ” หรือ “มังสวิรัติ” เล็กน้อย ตรงที่เจ เจจะไม่ทานผักบางชนิดที่มีกลิ่นฉุน
- Plant-Based Diet ทานพืชเป็นหลักมากถึง 90% ซึ่งสามารถทานผักได้ทุกชนิด และอีก 10% สามารถทานโปรตีนที่ดีจาก ถั่ว ไข่ เห็ด สาหร่าย เต้าหู้
- Plant-Based จะแบ่งออกเป็น 5 กลุ่ม ได้แก่
1. ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น งา ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวไรซ์เบอร์รี ลูกเดือย
2. ถั่วชนิดต่าง ๆ
3. ผักทุกชนิด โดยเฉพาะผักใบเขียว
4. ผลไม้ทุกชนิด เลี่ยงผลไม้ที่มีรสหวานหรือน้ำตาลสูง
5. พืชมีหัว เช่น เผือก มันฝรั่ง มัน
ข้อดีของการทานอาหารแบบ Plant-based Diet
เมื่อเทียบกับการทานอาหารจากเนื้อสัตว์มีงานวิจัยสนับสนุนว่าจะสามารถลดความเสี่ยงของการเป็นโรควิตกกังวล และโรคซึมเศร้ามากกว่า 40% และยังเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ช่วยเพิ่มการได้รับวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร ระบบขับถ่าย รวมถึงสามารถช่วยควบคุมน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยที่เป็นเบาหวานได้อีกด้วย
พญ. กอบกุลยา จึงประเสริฐศรี
ผู้อำนวยการศูนย์เวชศาสตร์ชะลอวัยพรีเมียร์ไลฟ์เซ็นเตอร์
โรงพยาบาลพญาไท 2
